La salade de brocoli est un classique lors des réceptions ou des pique niques. Toutefois, la recette originale contient beaucoup de gras (mayonnaise, fromage, bacon). Voici une version végétarienne plus santé, mais tout aussi délicieuse.
Astuce
On pourrait remplacer les canneberges séchées par des raisins frais coupés en 2. Ça ajoute une touche juteuse et fraîche à la recette.
Hier, j’ai eu le plaisir de rencontrer 10 amies blogueuses culinaires dans la vraie vie. Les médias sociaux ont le pouvoir de nous rassembler, de partager et d’échanger avec des humains qui ne sont pas nécessairement proches, mais avec qui on partage des intérêts communs. Et ça, je trouve ça vraiment beau. On s’est rencontré dans un parc à Montréal et on a fait un pique nique pot luck INCROYABLEMENT délicieux. Eve-Lyne (du blogue La Fraîche) a écrit un article qui rassemble toutes nos recettes. Voici ma salade de brocoli que j’ai apporté (qui a reçu plein de bons commentaires, merci les filles 😉 )
Salade de brocoli
Préparation15 minutes 
Portions8Ingredients
Vinaigrette
- 30 ml (2 c. à table) de yogourt nature
- 30 ml (2 c. à table) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à table) de vinaigre de cidre
- 15 ml (1 c. à table) de tamari
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde Dijon
- 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2,5 ml (½ c. à thé) de paprika fumé
- Sel et poivre, au goût
Salade
- 1 couronne de brocoli, coupée en petits morceaux
- ½ petit oignon rouge, haché (ou 1 échalotte française)
- 125 ml (½ tasse) de canneberges séchées
- 125 ml (½ tasse) d’amandes, hachées grossièrement
- 125 ml (½ tasse) de graines de citrouille
- 1 pomme Cortland, coupée en dés
Instructions
- Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble.
- Ajouter tous les ingrédients de la salade et mélanger.
- Servir immédiatement ou laisser reposer au réfrigérateur.
Notes
Quelques trucs pour préparer la meilleure salade de brocoli
- Couper le brocoli en petits morceaux. Le brocoli cru est plutôt coriace. En le coupant en petits morceaux, il est plus agréable sous la dent.
- La préparer à l’avance. La salade sera encore meilleure après une journée au frigo! Les brocolis seront plus tendres, et les saveurs plus développées.
Et toi, c'est quoi ta recette préférée à amener lors d'un pique-nique?
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