Une salade toute verte qui est loin d’être monotone en termes de saveurs! Mélangeant la douceur de la laitue frisée, le croquant du chou kale, la fraîcheur la pomme verte et l’onctuosité de la vinaigrette à l’avocat, cette salade repas offre une explosion de saveurs et de nutriments !
Le tofu ferme dans la vinaigrette et les edamames font en sorte que cette salade constitue un super repas soutenant avec ses 25 g de protéines !
Astuce : Tu peux préparer la salade à l’avance avec la vinaigrette à l’intérieur, sans ajouter la laitue frisée, pour permettre aux feuilles de chou kale de ramollir. La vinaigrette donne 4 portions, que tu peux conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours et utiliser pour une autre recette comme cette salade de pâtes à l’avocat.
P.S: Si ton mélangeur n’est pas assez puissant, utilise du tofu soyeux au lieu du ferme.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mettre le tofu ferme, le yogourt grec, le vinaigre de cidre, l’avocat, l’huile d’olive, le jus de lime, l’ail, l’aneth, le basilic et l’eau. Ajouter sel et poivre au goût. Mélanger à vitesse élevée jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Dans un grand bol, mélanger les feuilles de chou kale, la laitue frisée, le concombre, le céleri, la feta, la pomme verte et l’oignon vert.
Ajouter environ ¼ de tasse de vinaigrette ou selon le goût dans la salade et bien mélanger.
Garnir avec de l’aneth si désiré.
À la recherche d’une collation nutritive et le fun pour faire changement? Allo, écorces de yogourt grec au gâteau au fromage!
Le yogourt grec offre une base crémeuse et près de 25 grammes de protéines par tasse pour une collation rassasiante et satisfaisante. Cette collation-dessert facile à préparer nécessite seulement 5 ingrédients et 10 minutes de préparation, puis on laisse le congélateur faire le reste du travail !
Pour cette recette, tu auras besoin de :
Yogourt grec
J’adore le yogourt grec et en ai presque toujours en réserve. Il a une texture crémeuse et un bel avantage: c’est une très bonne source de protéines (environ 25 g par tasse). Il contient également du calcium, qui soutient la santé des os, ce qui rend cette collation à la fois délicieuse et nutritive.
Fromage à la crème
Le fromage à la crème apporte une saveur qui rappelle le gâteau au fromage. De plus, il épaissit le base et lui donne une texture plus crémeuse une fois congelée.
Fraises
Les fraises ajoutent une touche sucrée et acidulée à la collation. Les fraises contiennent des fibres (environ 3 g par tasse) et des antioxydants, ajoutant un élément nourrissant et coloré à la recette. Au Québec, elles sont habituellement de saison de juin à octobre. C’est à ce moment qu’elles sont le plus savoureuses. Mais nous avons aussi la chance d’en trouver à l’épicerie toute l’année si on achète des produits de nos voisins américains.
Confiture
Cet ingrédient ajoute de la douceur au yogourt et permet de créer effet visuel qui fait WOW! J’en ai ajouté pour rappeler le coulis qu’on verse parfois sur le gâteau au fromage, mais cet ingrédient est facultatif. On pourrait tout simplement l’omettre pour obtenir une collation moins sucrée.
Granola
J’ai ajouté cet ingrédient afin de rappeler les biscuits graham sous le gâteau au fromage. On pourrait aussi choisir des biscuits graham émiettés. Je suis allée avec ce que j’avais sous la main.
En plus d’être gourmande, cette collation de yogourt maison est personnalisable. Voici quelques suggestions :
Yogourt
On pourrait substituer par un yogourt végétal, comme un yogourt de coco par exemple. L’idéal est d’en choisir un à au moins 2% de matières grasses, afin d’obtenir une texture crémeuse.
Fruits
Ajouter des fruits frais ajoute de la couleur à ce magnifique dessert. J’ai utilisé des fraises, mais n’importe quel petit fruit serait un ajout délicieux. Laisse-toi inspirer par ce qui est de saison.
Quelques idées
Fraises + pistaches
Bleuets + zestes de citron + pacanes
Framboises + chocolat noir
Conservation
Congeler dans un récipient hermétique jusqu’à 3 mois. 2 astuces pour qu’ils fondent moins vite une fois sortis du congélo:
Ne pas trop étendre le yogourt : plus l’étage est mince, plus il fondra vite.
Placer l’assiette de service au congélateur quelques minutes avant de servir les écorces
Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger le yogourt et le fromage à la crème. À l’aide d’une cuillère, étendre le mélange sur la plaque à cuisson.
Déposer la confiture une petite quantité à la fois sur le yogourt. Utiliser une fourchette ou la pointe d'un couteau pour étendre la confiture de façon à dessiner un motif marbré.
Répartir les fraises et le granola sur le dessus et congeler pendant au moins 4 heures.
Au moment de déguster, sortir du congélateur et casser le yogourt en morceaux de la taille souhaitée. Attention, ça fond vite!
Si on s’imagine sur une terrasse ensoleillée lors d’une chaude journée d’été, c’est exactement cette salade qu’on voudrait manger! Fraîche et colorée, cette salade de lentilles s’agence parfaitement à un bon pain naan grillé ou des craquelins.
P.S. tu peux quand même la faire s’il pleut dehors ou s’il fait -20ºC.
Dans un petit bol, préparer la vinaigrette. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et la vinaigrette.
La salade de fruits est un dessert frais, savoureux et facile à préparer. Ici, j’utilise le jus de lime, le poivre rose et de l’amaretto pour ajoute et une touche raffinée à la recette. On pourrait remplacer l’amaretto par quelques gouttes d’extrait d’amandes pour un résultat similaire sans alcool.
À l’aide d’un pilon et d’un mortier, broyer grossièrement le poivre rose. Placer dans un petit bol.
Ajouter à ce bol le sirop d’érable, le zeste de lime et le jus de lime. Mélanger.
Dans un grand bol, placer les fruits. Ajouter le sirop et mélanger délicatement.
Si possible, laisser mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.
Aromatiser à l’amaretto au moment de servir. Si désiré, décorer avec des feuilles de menthe.
C’est si simple à préparer que c’est presque gênant d’appeler ça une recette ! La preuve qu’une collation rassasiante ne demande pas nécessairement beaucoup de préparation. C’est une de mes collations préférées.
On pourrait acheter du granula déjà prêt à manger du commerce, ou encore en faire maison :
À l’aide d’un pilon à purée, écraser grossièrement les fraises restantes. Verser dans un petit bol.
Napper de yogourt. Garnir des fraises réservées, de bleuets et de granola.
Contrairement aux yogourts à boire du commerce, celui-ci contient peu de sucre ajouté.
On l’aime en collation ou au dessert et il fait aussi une excellente boisson pour emporter. Si vous préférez utiliser du yogourt nature, ajoutez 2 c. à soupe de sirop d’érable à la préparation. J’ai utilisé un mélange de fruits tropicaux composé de mangues, d’ananas, de pitayas (fruits du dragon) et de fruits de la passion, mais n’importe quels fruits frais ou surgelés feront l’affaire. Laissez aller votre imagination !
Voici quelques idées :
– Pêches et ananas
– Framboises et kiwis
– Fraises et banane
– Bleuets, mangue et cardamome
250ml(1 tasse) de lait ou de boisson végétale sans sucre
250ml(1 tasse) de mélange de fruits tropicaux surgelédécongelé
Instructions
Au mélangeur, mixer tous les ingrédients jusqu’à ce que la texture soit bien lisse.
Verser dans des verres et servir.
Qui a dit qu’on devait réserver le banana split pour le dessert ? Cette version déjeuner saura satisfaire les dents sucrées. Comble de bonheur: il ne prend que 5 minutes à préparer. Ajouter des noix hachées pour une touche de croquant… et des protéines en bonus.
Couper la banane en deux, dans le sens de la longueur. Couper la base de la banane (le bas de la courbe) et placer dans l’assiette de façon à ce que les demi-bananes tiennent debout.
Ajouter le yogourt grec et les fruits entre les deux moitiés de bananes.
Saupoudrer les flocons de cacao et servir avec du beurre d’amandes.
J’adore le fromage cottage ! Polyvalent comme le tofu, il se transforme en collations savoureuses au gré de notre imagination. Voici mes combos préférées.
Pourquoi jeter les queues de fraises alors qu’on peut en faire un délicieux « soda » maison. Je place soda entre guillemets, car, oui, ça pétille, ça goûte les fraises, mais on est bien loin des boissons gazeuses commerciales.
120g(1 tasse) de queues de fraises (2 casseaux de fraises de 454 g)
5feuilles de basilic frais
250ml(1 tasse) d’eau bouillante
125ml(½ tasse) d’eau pétillante
Instructions
Concentré de queues de fraises
Mettre les queues de fraises dans un contenant hermétique en verre. Ajouter le basilic et couvrir d’eau bouillante. Laisser infuser au réfrigérateur pendant 24 heures. Filtrer à l’aide d’un tamis. Jeter ou composter les queues de fraises.
"Soda"
Dans un verre, mélanger 125 ml (½ tasse) d’eau pétillante et 60 ml (¼ de tasse) de concentré de queues de fraises.
Le chia fresca est une boisson désaltérante populaire en Amérique centrale. Les graines de chia gonflent dans le liquide, ce qui donne une texture qui rappelle celle du thé aux perles (bubble tea). Cette version à l’ananas et aux fruits de la passion donneront envie à vos papilles de faire la fiesta !
30ml(2 cuillères à soupe) de graines de chia blanc
Quelques feuilles de menthe fraîche
Glaçons
Instructions
Au mélangeur, mixer l’ananas, le gingembre, le jus de citron et le sirop d’érable jusqu’à consistance lisse. Verser dans un grand pichet.
Ajouter les fruits de la passion, l’eau, le chia, la menthe et les glaçons. Remuer et laisser reposer 10 minutes pour laisser gonfler les graines de chia.
