Une trempette nutritive qui se prépare en 15 minutes? Un gros oui! Polyvalente, économique et riche en protéines, la trempette au tofu est une option aussi délicieuse que futée pour accompagner des légumes, des craquelins ou pour mettre dans un sandwich.
Facile à préparer au robot culinaire, cette trempette au tofu constitue également une excellente alternative aux trempettes commerciales souvent plus riches en gras et en sel. Que ce soit en collation ou en repas, elle met en valeur des ingrédients simples et accessibles ce qui en fait une recette parfaite à intégrer au menu de la semaine.
Ingrédients de la trempette au tofu
Le tofu extra ferme
Le tofu est une bonne source de protéines végétales complètes. Sa texture dense en fait un choix idéal pour une trempette au tofu puisqu’une fois mélangé, il devient lisse et crémeux sans nécessiter un grand ajout de matières grasses. Comme son goût est plutôt neutre, cela permet de mettre de l’avant les saveurs des autres ingrédients de la recette.
Les poivrons grillés marinés
Les poivrons grillés ajoutent une profondeur légèrement sucrée et fumée. Ils sont naturellement riches en vitamine C, un nutriment essentiel au bon fonctionnement du système immunitaire. Marinés, ils offrent également une texture tendre qui s’intègre parfaitement à une trempette lisse.
Le yogourt grec et la mayonnaise
Le yogourt grec nature se distingue par sa teneur élevée en protéines et sa texture épaisse. Il apporte une agréable acidité tout en allégeant la recette.
La mayonnaise assure une texture riche et stable. Ensemble, ces deux ingrédients créent une trempette au tofu parfaitement équilibrée.
FAQ
Peut-on remplacer la mayonnaise ?
Oui, il est possible d’utiliser uniquement du yogourt grec ou une mayonnaise végétalienne pour une version sans œufs.
Avec quoi servir cette trempette au tofu ?
Elle accompagne très bien :
- Bâtonnets de carotte, céleri et concombre
- Craquelins de grains entiers
- Pains pita grillés
- Sandwichs et wraps
Conservation
Cette recette se conserve 6 jours au réfrigérateur. Tu n’as qu’à bien la mélanger avant de servir pour que la texture soit homogène. La recette complète donne 1 L (4 tasses) de trempette. Dur de dire ça fait combien de portions ! Chose certaine, elle va te donner envie de manger plein de crudités 😉
Peut-on congeler cette trempette ?
La congélation est déconseillée, car la texture risque de devenir granuleuse au moment de la décongélation.
Pour plus de recettes de trempette :
- Trempette au fromage de chèvre
- Trempette chaude aux artichauts et aux épinards
- Trempette d’edamames et avocat aux tomates et poivrons rouges rôtis
Trempette au tofu
Préparation15 minutes Ingrédients
- 1 carotte
- 1 bloc de 454 g de tofu extra ferme, coupé grossièrement
- 2 oignons verts
- 3 poivrons grillés marinés
- 60 ml (¼ tasse) de persil plat frais
- 125 ml (½ tasse) de mayonnaise
- 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
- 2 gousses d’ail
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
- Sel et poivre
Préparation
- Râper la carotte à l’aide du robot culinaire. Changer la lame du robot et ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer au goût. Mélanger jusqu’à consistance homogène en raclant les parois du bol au besoin.
- Servir avec des légumes et des craquelins ou encore sur du pain ou dans des sandwichs. Si désiré, garnir de fines herbes fraîches ou séchées.
