C’est si simple à préparer que c’est presque gênant d’appeler ça une recette ! La preuve qu’une collation rassasiante ne demande pas nécessairement beaucoup de préparation. C’est une de mes collations préférées.
On pourrait acheter du granula déjà prêt à manger du commerce, ou encore en faire maison :
À l’aide d’un pilon à purée, écraser grossièrement les fraises restantes. Verser dans un petit bol.
Napper de yogourt. Garnir des fraises réservées, de bleuets et de granola.
Contrairement aux yogourts à boire du commerce, celui-ci contient peu de sucre ajouté.
On l’aime en collation ou au dessert et il fait aussi une excellente boisson pour emporter. Si vous préférez utiliser du yogourt nature, ajoutez 2 c. à soupe de sirop d’érable à la préparation. J’ai utilisé un mélange de fruits tropicaux composé de mangues, d’ananas, de pitayas (fruits du dragon) et de fruits de la passion, mais n’importe quels fruits frais ou surgelés feront l’affaire. Laissez aller votre imagination !
Voici quelques idées :
– Pêches et ananas
– Framboises et kiwis
– Fraises et banane
– Bleuets, mangue et cardamome
250ml(1 tasse) de lait ou de boisson végétale sans sucre
250ml(1 tasse) de mélange de fruits tropicaux surgelédécongelé
Instructions
Au mélangeur, mixer tous les ingrédients jusqu’à ce que la texture soit bien lisse.
Verser dans des verres et servir.
Qui a dit qu’on devait réserver le banana split pour le dessert ? Cette version déjeuner saura satisfaire les dents sucrées. Comble de bonheur: il ne prend que 5 minutes à préparer. Ajouter des noix hachées pour une touche de croquant… et des protéines en bonus.
Couper la banane en deux, dans le sens de la longueur. Couper la base de la banane (le bas de la courbe) et placer dans l’assiette de façon à ce que les demi-bananes tiennent debout.
Ajouter le yogourt grec et les fruits entre les deux moitiés de bananes.
Saupoudrer les flocons de cacao et servir avec du beurre d’amandes.
J’adore le fromage cottage ! Polyvalent comme le tofu, il se transforme en collations savoureuses au gré de notre imagination. Voici mes combos préférées.
Pourquoi jeter les queues de fraises alors qu’on peut en faire un délicieux « soda » maison. Je place soda entre guillemets, car, oui, ça pétille, ça goûte les fraises, mais on est bien loin des boissons gazeuses commerciales.
120g(1 tasse) de queues de fraises (2 casseaux de fraises de 454 g)
5feuilles de basilic frais
250ml(1 tasse) d’eau bouillante
125ml(½ tasse) d’eau pétillante
Instructions
Concentré de queues de fraises
Mettre les queues de fraises dans un contenant hermétique en verre. Ajouter le basilic et couvrir d’eau bouillante. Laisser infuser au réfrigérateur pendant 24 heures. Filtrer à l’aide d’un tamis. Jeter ou composter les queues de fraises.
"Soda"
Dans un verre, mélanger 125 ml (½ tasse) d’eau pétillante et 60 ml (¼ de tasse) de concentré de queues de fraises.
Comment cuisiner du kale qui commence à flétrir? En le transformant en chips de kale, bien-sûr! Les chips croustillantes se mangent comme ça, en collation, ou encore en accompagnement. J’adore les ajouter à un poké bol pour une texture intéressante.
3 secrets pour des chips de kale savoureuses
Ne pas trop les cuire! Sinon elles deviendront amères. Selon mes tests, mieux vaut une les cuire à température plus basse (300F) un peu plus longtemps (environ 15 minutes).
Bien espacer le kale sur la plaque pour qu’il devienne croustillant
Ajouter des assaisonnements. Tout comme le tofu, le kale a besoin d’un peu d’amour. Ici, j’ai mis poudre d’ail et sauce tamari.
Autres idées d’assaisonnements
En plus de 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive, on pourrait ajouter
15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire + 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
remplacer 1 c. à thé d’huile d’olive par 1 c. à thé d’huile de sésame + 1 c. à soupe de graines de sésame
Plus de recettes avec le chou kale
Voici plus d’inspiration à faire avec ce légume si versatile
Retirer les feuilles des tiges rigides et gardez seulement les feuilles de kale
Dans un grand bol, mélanger la sauce soya et la poudre d’ail. Ajouter les feuilles de kale et mélanger pour bien enrober les feuilles.
Placer les feuilles de kale sur la plaque à cuisson et cuire au four 15 minutes, ou jusqu’à ce que le kale soit croustillant.
Assaisonner au goût (rectifier l’assaisonnement)
Fan de café comme suis, ça prenait absolument une recette de smoothie au café sur mon site Web! J’adore le prendre au déjeuner l’été, lorsque j’ai moins d’appétit et que j’ai envie de quelque chose de rafraichissant. Je l’adore aussi en collation, quand j’ai besoin d’un petit boost d’énergie. D’ailleurs, clique ici si ça t’intéresse d’en savoir plus sur le café et la santé.
Suggestions de garnitues
Si désiré, garnir de graines de chanvre, d’éclats de cacao ou d’amandes effilées sur le dessus.
Du café chaud dans un smoothie?
Personnellement, je mets mon café chaud, fraîchement infusé dans mon smoothie. Avec les ingrédients froids, dont la banane surgelée, la petite quantité de café ne réchauffe pas tellement le mélange.
Si tu préfères, tu pourrais infuser du café à l’avance et le conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours au frigo, prêt à utiliser pour ton prochain smoothie. Tu pourrais aussi verser le café infusé dans un moule à glaçons et le congeler. C’est une bonne option pour en avoir toujours sous la main!
Les ingrédients congelés rendent le smoothie plus épais : ainsi il se peut que tu doives ajouter plus de lait ou de boisson végétale pour arriver à la consistance désirée. Aussi, ça prend un mélangeur assez puissant pour concasser la glace. À toi de voir l’option que tu préfères.
Autres ajouts
Personnellement, je préfère mes smoothies moins sucrés. Je n’ajoute pas de sucre, puisqu’il y en a dans la banane et dans le yogourt à la vanille. Si tu désires, tu peux ajouter du sirop d’érable jusqu’à ce que le goût te convienne. Un smoothie, c’est une recette qui s’adapte à nos goûts!
15ml(1 c. à table) de beurre d’arachide(ou beurre d’amandes, de noisettes…)
5ml(1 c. à thé) de cacao
(facultatif) 5 ml (1 c. à thé) de graines de chanvre
(facultatif) sirop d’érable, au goût
Instructions
Verser tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à l’obtention d’un smoothie lisse et crémeux. Ajouter du lait au besoin.
Ces chocolats vous rappelleront ceux d’une grande marque bien connue qui commence par F… Toutefois, ceux-ci ne contiennent que 4 ingrédients ! Et il paraîtrait que les desserts faits avec amour sont les meilleurs.
180ml(¾ de tasse) de riz soufflé ou de quinoa soufflé
90ml(6 c. à soupe) de beurre de noisette
200g7 oz de chocolat au lait
80ml(1/3 de tasse) de riz souffléécrasé grossièrement
Instructions
Placer les noisettes, le riz soufflé et le beurre de noisettes dans le robot culinaire.
Mélanger. Former 40 petites boules de 1 c. à thé. Placer dans une assiette et congeler 1 heure (ou toute la nuit).
Au bain marie ou au micro-ondes, faire fondre le chocolat. Ajouter le riz soufflé écrasé et mélanger.
Sortir les boules du congélateur, et plonger une boule à la fois dans le chocolat fondu.
Bien enrober chaque boule de chocolat.
Placer les boules sur la plaque, et laisser reposer à la température de la pièce. Déguster dès que le chocolat sera figé (environ 5 minutes)
La compote de pommes est géniale en collation, mais aussi très utile pour réaliser différentes recettes. On peut l’acheter toute faite à l’épicerie, mais puisque la pomme est un fruit qu’on cultive chez nous et que la cueillette de pommes est une activité populaire, pourquoi pas faire notre propre compote à partir de nos récoltes?
J’aime bien les pommes Spartan et Cortland, mais on pourrait aussi choisir la McIntosh, qui se défait très bien lors de la cuisson, ou la Délicieuse jaune, pour une compote au goût différent.
C’est super facile, et puisque la compote se congèle bien, on peut en avoir à portée de main à l’année. Voici ma recette toute simple qui fonctionne à tout coup.
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter les pommes et la cannelle et laisser mijoter 10 minutes.
À l'aide d'un mélangeur, réduire les pommes en purée lisse.
Notes
La compote de pomme est naturellement sucrée. Savais-tu que la cannelle rehausse le goût du sucre? Si tu cherches un façon de réutiliser ta compote de pommes, cette recette de galettes à la mélasse est une délicieuse option https://marieevecaplette.com/galettes-melasse-pommes/.
Une idée toute simple que j’aime bien pour varier mes déjeuners : les toasts au fromage ricotta. Elles s’adaptent très bien en version sucrée ou salée. Voici mes combinaisons préférées!
Suggestions de garnitues
Autres ajouts
