Un mélange d’épices savoureux à toujours avoir sous la main
L’assaisonnement Everything Bagel maison est un mélange de graines, d’épices et d’ail qui donne beaucoup de saveur aux bagels, aux rôties et à une foule d’autres recettes. Bien qu’il n’existe pas vraiment d’équivalent en français, le nom « Everything Bagel » est aujourd’hui largement utilisé au Québec pour désigner ce mélange inspiré des célèbres bagels tout garnis.
Bien qu’on le trouve facilement en épicerie, il est tout aussi simple (et souvent plus économique) de le préparer à la maison. En plus, une version maison vous permet d’ajuster les proportions des ingrédients selon vos préférences, par exemple en ajoutant un peu plus d’ail ou en réduisant le sel. Cette flexibilité fait de cette recette un incontournable à conserver dans son garde-manger.
Pourquoi préparer votre assaisonnement Everything Bagel maison?
- coûte moins cher
- se prépare en 2 minutes
- se conserve plusieurs mois
- permet de contrôler la quantité de sel
- évite d’acheter un mélange commercial
10 façons d’utiliser l’assaisonnement Everything bagel maison
L’une des grandes forces de cet assaisonnement est sa polyvalence. Il peut être utilisé bien au-delà des bagels traditionnels.
Voici quelques idées pour l’intégrer à vos repas :
- Bagels maison au yogourt grec
- Pain maison
- Bateaux de céleris au ricotta
- Toast à l’avocat
- Trempette au yogourt grec
- Œufs cuits durs
- Bagel au Saumon fumé
- Houmous
- Légumes grillés
- Popcorn
Il suffit de saupoudrer le mélange juste avant de servir pour ajouter une touche de croquant et de saveur.
Conseils de conservation
Une fois préparé, l’assaisonnement Everything bagel maison peut se conserver jusqu’à 6 mois dans un pot hermétique placé dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
Pour préserver le croquant des graines et la qualité des aromates :
- Utilisez toujours une cuillère propre et sèche.
- Refermez bien le contenant après chaque utilisation.
- Évitez les zones humides comme les armoires situées près de la cuisinière ou du lave-vaisselle.
FAQ
Qu’est-ce que l’assaisonnement Everything bagel?
Il s’agit d’un mélange de graines de sésame, de graines de pavot, d’ail, d’oignon et de sel inspiré de la garniture traditionnelle des bagels « Everything ».
Peut-on personnaliser la recette?
Oui. C’est d’ailleurs l’un des principaux avantages de la version maison. Vous pouvez ajuster la quantité d’ail, d’oignon ou de sel selon vos préférences.
Sur quels aliments peut-on l’utiliser?
Il est délicieux sur les bagels, les œufs, les légumes rôtis, les salades, les toasts à l’avocat, les trempettes, les poissons, les sandwichs et même le popcorn.
Combien de temps se conserve-t-il?
Conservé dans un contenant hermétique à température ambiante et à l’abri de l’humidité, il se conserve jusqu’à 6 mois.
Peut-on utiliser uniquement des graines de sésame blanches?
Oui. Toutefois, l’ajout de graines de sésame noires apporte davantage de profondeur de saveur et un aspect visuel plus intéressant.
Assaisonnement Everything bagel maison
Préparation2 minutes Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame blanches
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame noires
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de pavot
- 15 ml (1 c. à soupe) d'oignons déshydratés émincés (ou oignon en poudre)
- 15 ml (1 c. à soupe) d'ail en poudre
- 5 ml (1 c. à thé) de fleur de sel ou de gros sel
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.
- Transférer dans un pot hermétique.
- Conserver à température ambiante, dans un endroit sec, jusqu'à 6 mois.
