Comment cuisiner du kale qui commence à flétrir? En le transformant en chips de kale, bien-sûr! Les chips croustillantes se mangent comme ça, en collation, ou encore en accompagnement. J’adore les ajouter à un poké bol pour une texture intéressante.
3 secrets pour des chips de kale savoureuses
- Ne pas trop les cuire! Sinon elles deviendront amères. Selon mes tests, mieux vaut une les cuire à température plus basse (300F) un peu plus longtemps (environ 15 minutes).
- Bien espacer le kale sur la plaque pour qu’il devienne croustillant
- Ajouter des assaisonnements. Tout comme le tofu, le kale a besoin d’un peu d’amour. Ici, j’ai mis poudre d’ail et sauce tamari.
Autres idées d’assaisonnements
En plus de 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive, on pourrait ajouter
- 15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire + 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
- remplacer 1 c. à thé d’huile d’olive par 1 c. à thé d’huile de sésame + 1 c. à soupe de graines de sésame
Plus de recettes avec le chou kale
Voici plus d’inspiration à faire avec ce légume si versatile
Soupe aux lentilles, tomates et kale
Salade de kale, courges, pommes et lentilles
Gratin de tofu et courge (remplacer le brocoli par du kale)
Chips de kale
Portion : 4 tasses
Ingrédients
- 1 botte de chou kale (chou frisé)
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce tamari
- 2.5 (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
- poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 300F
- Retirer les feuilles des tiges rigides et gardez seulement les feuilles de kale
- Dans un grand bol, mélanger la sauce soya et la poudre d’ail. Ajouter les feuilles de kale et mélanger pour bien enrober les feuilles.
- Placer les feuilles de kale sur la plaque à cuisson et cuire au four 15 minutes, ou jusqu’à ce que le kale soit croustillant.
- Assaisonner au goût (rectifier l’assaisonnement)
