Comment cuisiner du kale qui commence à flétrir? En le transformant en chips de kale, bien-sûr! Les chips croustillantes se mangent comme ça, en collation, ou encore en accompagnement. J’adore les ajouter à un poké bol pour une texture intéressante.
3 secrets pour des chips de kale savoureuses
- Ne pas trop les cuire! Sinon elles deviendront amères. Selon mes tests, mieux vaut une les cuire à température plus basse (300F) un peu plus longtemps (environ 15 minutes).
- Bien espacer le kale sur la plaque pour qu’il devienne croustillant
- Ajouter des assaisonnements. Tout comme le tofu, le kale a besoin d’un peu d’amour. Ici, j’ai mis poudre d’ail et sauce tamari.
Autres idées d’assaisonnements
En plus de 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive, on pourrait ajouter
- 15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire + 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
- remplacer 1 c. à thé d’huile d’olive par 1 c. à thé d’huile de sésame + 1 c. à soupe de graines de sésame
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Chips de kale
Préparation Préparation10 minutes minutes
Cuisson15 minutes minutes
Portions4 tasses
Ingredients
- 1 botte de chou kale, (chou frisé)
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce tamari
- 2.5 (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
- poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 300F
- Retirer les feuilles des tiges rigides et gardez seulement les feuilles de kale
- Dans un grand bol, mélanger la sauce soya et la poudre d’ail. Ajouter les feuilles de kale et mélanger pour bien enrober les feuilles.
- Placer les feuilles de kale sur la plaque à cuisson et cuire au four 15 minutes, ou jusqu’à ce que le kale soit croustillant.
- Assaisonner au goût (rectifier l’assaisonnement)