J’aime Noël, et j’adore les soupers de Noël. Mais ce que j’aime moins, c’est me réveiller avec le ventre ballonné par tout le sucre, le gras et l’alcool ingéré la veille. J’avais donc envie de trouver une recette de punch qui serait bonne au goût, mais qui contiendrait moins de sucre que les cocktails à base de boisson gazeuse et de sirops de toute sorte. Mission accomplie avec ce punch des fêtes au kombucha, orange et grenade.
Connais-tu le kombucha?
Il s’agit en fait de thé fermenté par des bactéries et des levures. Pas très sexy dit comme ça, je sais, mais c’est bon! Le kombucha gagne en popularité depuis quelques années, principalement grâce à son goût rafraichissant et à ses probiotiques bénéfiques pour notre flore intestinale (les bonnes bactéries dans nos intestins). Il est naturellement gazéifié par le processus de fermentation, et est donc une alternative santé aux boissons gazeuses.
Punch des fêtes au kombucha, orange et grenade
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de jus d’orange sans pulpe
- 60 ml (1/4 tasse) de liqueur d’orange (Grand Marnier)
- 750 ml (1 bouteille) de vin mousseux
- 350 ml (1 bouteille) de kombucha au sureau
Pour décorer
- 1 orange lavée et coupée en tranches
- Quelques feuilles de menthe environ 80 ml (1/3 de tasse)
- 125 ml (1/2 tasse) d’arilles de grenade, congelées
Instructions
- Dans un grand pichet, mélanger le jus d’orange et la liqueur d’orange. Ajouter les tranches d’orange et la menthe. Réserver au réfrigérateur.
- Au moment de servir, verser le vin mousseux et le kombucha, et mélanger délicatement. Ajouter les arilles de grenade congelées.
Notes
Grenade
Savais-tu qu’on appelle souvent la grenade « pomme grenade », mais c’est en fait un anglicisme de « pommegrenate »? (Nerd alert 🤓, je sais.)
Si tu n’as jamais mangé ce fruit, voici une vidéo qui explique comment l’ouvrir facilement pour récupérer les arilles (les graines) (Ricardo, je t’aime même si tu dis « pomme grenade »).
Tu peux aussi les acheter déjà prêtes à manger à l’épicerie. Récemment, j’en ai même vu dans les produits surgelés chez Maxi et Provigo, c’est super pratique et ça permet de sauver du temps! Et comme la saison des grenades est courte, en achetant congelé, on peut prolonger le plaisir un peu plus longtemps.
Remplacer les glaçons par des fruits congelés
J’aime bien utiliser des fruits congelés en guise de glaçons. Ainsi, lorsqu’ils dégèlent, ils ne diluent pas le punch.
Aimerais-tu en savoir plus sur les probiotiques et le kombucha?
Serviras-tu du punch durant le temps des fêtes?
Laisse moi savoir si tu essaies ma recette!
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