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Latte à la citrouille

Le latte à la citrouille, c’est LE latte de l’automne par excellence. Que dirais-tu d’une version qui contient de la citrouille pour vrai, 30% moins de sucre et 2 fois moins de gras que la version du commerce ? C’est ce que je te propose ici, pour 0,80$ par portion.

latte-citrouille-101ère étape

Préparer de la purée de citrouille (voir comment ici). Il est important d’utiliser une purée bien lisse pour éviter d’avoir des grumeaux de citrouille dans le café. Tu peux sauter cette étape en achetant de la purée de citrouille en conserve, qui se trouve en épicerie dans la section des préparations à gâteau. Cependant, je t’encourage à acheter une citrouille entière, parce qu’il y a plein de producteurs d’ici qui en cultivent, c’est le temps de l’année où on en trouve un peu partout, c’est économique et on peut faire tant de recettes différentes avec une seule citrouille !

2e étape

Préparer notre mélange d’épices de style « tarte à la citrouille ». Encore là, tu peux acheter un mélange tout fait d’épices qui s’appelle «tarte à la citrouille», mais c’est un mélange de 4 épices qu’on a souvent à la maison : de la cannelle, du gingembre, de la muscade et du clou de girofle. Certains y ajoutent aussi du piment de la Jamaïque, mais ce n’est pas une épice que je garde sous la main. Voici donc ma recette préférée, après quelques tests, que tu peux ajuster à ton goût.

latte-citrouille-epices-noms

3e étape

Préparer le lait aromatisé à la citrouille qu’on pourra ajouter à notre café.

Latte à la citrouille

Préparation5 minutes
Cuisson5 minutes
Portions1

Ingredients

  • 250 mL (1 tasse) de lait*
  • 30 mL (2 c. à soupe) de purée de citrouille
  • 15 mL (1 c. à soupe) de sucre
  • 2,5 mL (½ c. à thé) d’extrait de vanille
  • 1 mL (¼ c. à thé) de mélange d’épices tarte à la citrouille

Instructions

  • Dans un petit chaudron, faire chauffer le lait, la purée de citrouille, le sucre, la vanille et les épices pendant 5 minutes, en remuant.
  • Préparer un espresso ou un café fort et ajouter le lait aromatisé.
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Notes

*Pour une version sans lactose, utiliser du lait de soya ou du lait d’amandes.
Cette version maison du latte à la citrouille est à mon avis tout aussi délicieuse que l’originale. En plus, tu pourras dire que tu l'as fait TOI-MÊME, avec plus d’amour que n’importe quelle chaine de café 🙂

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5 Responses

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