Pouding de chia à la citrouille épicée

Ce pouding de chia est la collation idéale quand on a envie de citrouille épicée, mais qu’on a déjà bu un café!

Le pouding de chia est un dessert ou une collation qui prend littéralement 5 minutes à préparer. Avec l’arrivée du temps frais (et du latte à la citrouille épicée dans presque tous les cafés), j’ai eu envie d’ajouter une twist automnale à ma recette classique.

En fait, c’est facile de transformer n’importe quel dessert à la vanille en ajoutant tout simplement une pincée de mélange d’épices « tarte à la citrouille ». J’avais envie d’aller un peu plus loin: j’ai aussi ajouté de la purée de citrouille. Oui oui, citrouille et lait, ça peut faire bon ménage 😉

Si tu n’as jamais fait de purée de courge ou de citrouille toi-même, je t’explique comment dans cet article. On peut aussi trouver de la purée de citrouille en conserve à l’épicerie. C’est un bon choix : le seul ingrédient sur la liste est « citrouille ». Idéal lorsqu’on veut gagner du temps, ou que ce n’est pas la saison.

Si tu as envie de faire le mélange d’épices toi-même, clique ici pour voir ma recette. Il s’agit en fait d’un mélange de cannelle, muscade, gingembre et clou de girofle. Pas besoin d’acheter un mélange déjà fait si tu as toutes ces épices chez toi!

Psst, pour faire fancy, j’ai ajouté une cuillère de yogourt grec à la vanille sur le dessus, et j’ai saupoudré un soupçon de cannelle. Je t’invite à le faire aussi si ça te dit! 

Pouding de chia à la citrouille épicée

Préparation Préparation7 minutes minutes

Portions3

Ingredients

• 250 ml (1 tasse) de lait
• 60 ml (1/4 tasse) de purée de citrouille
• 30 ml (2 c. à table) de sirop d’érable
• 5 ml (1 c. à thé) d’épices « tarte à la citrouille »
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
• 60 ml (1/4 tasse) de graines de chia

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Instructions

• Dans un bol avec bec verseur, mélanger le lait, la purée de citrouille, le sirop d'érable, les épices et la vanille. Ajouter les graines de chia et bien mélanger.
• Laisser reposer 5 minutes, afin que les graines de chia gonflent.
• Verser dans des pots individuels et placer au réfrigérateur. Laisser reposer au moins 2 heures.

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Notes

En laissant reposer le mélange 5 minutes, les graines de chia ont le temps de gonfler, ce qui les empêchera de remonter une fois dans les pots individuels. Ainsi, on s’assure d’avoir des poudings plus homogènes.