Smoothie à l’orange, gingembre et haricots blancs

Smoothie à l’orange, gingembre et haricots blancs

Quand on pense aux ingrédients d’un smoothie, les fruits, le yogourt ou le lait viennent rapidement en tête. Les haricots blancs, beaucoup moins.

Pourtant, ils s’intègrent étonnamment bien aux smoothies. Leur saveur est très discrète et leur texture contribue à rendre la boisson plus crémeuse. Ils ajoutent également des protéines et des fibres, deux nutriments qui contribuent à rendre un déjeuner ou une collation plus soutenants.

Dans cette recette smoothie à l’orange, les saveurs de l’orange, de la mangue et du gingembre prennent toute la place, tandis que les haricots blancs se fondent complètement dans le mélange

Pourquoi ajouter des haricots blancs dans un smoothie ?

Les haricots blancs sont souvent associés aux soupes, aux salades ou aux plats mijotés. Pourtant, ils peuvent aussi être utilisés dans certaines recettes sucrées.

Une petite quantité suffit pour :

• ajouter des fibres;
• augmenter la teneur en protéines;
• obtenir une texture plus crémeuse;
• rendre le smoothie plus rassasiant.

Leur goût étant très doux, ils passent généralement inaperçus lorsqu’ils sont combinés à des fruits.

Les légumineuses au déjeuner : une habitude à découvrir

Les légumineuses ne sont pas réservées au repas du soir! Dans plusieurs cultures, elles font partie intégrante du déjeuner. Elles peuvent être intégrées dans :

• les smoothies
• les tartinades
• les muffins
• les bols déjeuner

C’est une façon simple d’ajouter davantage de fibres à son alimentation quotidienne. Vous souhaitez augmenter progressivement votre consommation de fibres ? Consultez aussi notre article sur la constipation : causes, symptômes et solutions.

Pourquoi ce smoothie à l’orange est plus soutenant que plusieurs smoothies du commerce

Plusieurs smoothies préparés uniquement avec des fruits peuvent être délicieux, mais peu rassasiants et riches en sucre. Dans cette recette, plusieurs ingrédients contribuent à rendre le smoothie plus complet :

• le yogourt grec apporte des protéines;
• les haricots blancs fournissent des fibres;
• la mangue et la banane ajoutent aussi des fibres, ds vitamines et des minéraux;
• le jus d’orange et le gingembre apportent beaucoup de saveur.

Cette combinaison permet d’obtenir un smoothie plus nourrissant qui peut convenir autant au déjeuner qu’à la collation.

Peut-on modifier la recette de smoothie à l’orange?

Oui, certainement! Cette recette se prête facilement aux adaptations.

Vous pouvez :

• remplacer les haricots blancs par des pois chiches;
• utiliser des mangues ou des pêches congelées plutôt que de la mangue;
• remplacer le miel par du sirop d’érable;
• ajouter des graines de chia ou de chanvre;
• utiliser du yogourt végétal si désiré.

Smoothie orange & gingembre aux haricots blancs

Préparation Préparation5 minutes minutes

Portions1

Ingrédients

• 125 ml (½ tasse) de jus d’orange
• ½ banane, pelée
• 180 ml (¾ tasse) de mangues congelées
• 60 ml (¼ tasse) d’haricots blancs
• 5 ml (1 c. à thé) de miel
• 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, râpé
• 2 ml (½ c. à thé) de jus de lime
• 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature

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Préparation

• Au mélangeur, bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un smoothie lisse et crémeux. Verser et savourer (ou emporter au travail!).

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FAQ

Est-ce qu’on goûte les haricots blancs dans ce smoothie ?
Non. Leur saveur est très discrète et se fait masquer par l’orange, la mangue et le gingembre.

Peut-on utiliser des haricots blancs en conserve ?
Oui. Il suffit de les rincer et de les égoutter avant de les utiliser. C’est ce que j’ai utilisé dans cette recette. On pourrait aussi acheter ds haricots blancs secs et les cuire soi-même pour une version encore plus économique.

Peut-on préparer ce smoothie à l’avance ?
Oui, mais il est préférable de le consommer dans les 24 heures. Une séparation naturelle peut se produire après quelques heures au réfrigérateur.

Quels autres fruits peut-on utiliser ?
Les pêches, les ananas, les clémentines ou les fruits tropicaux se marient bien avec cette recette.

Peut-on congeler ce smoothie ?
Oui. Vous pouvez le congeler dans un contenant hermétique ou dans des moules à sucettes glacées.