Les crudités sont pratiques pour les collations, les lunchs ou l’apéro, mais avec une bonne trempette à côté, c’est encore meilleur.
J’aime préparer des trempettes maison en début de semaine et la garder au frigo pour l’utiliser de différentes façons : avec des légumes croquants, dans un sandwich, dans un bol-repas ou simplement pour patienter jusqu’au souper.
Le duo mayo-ketchup a rendu de fiers services, mais on peut varier! Le tofu, le fromage cottage, les noix de cajou, les edamames ou encore le yogourt permettent de créer des trempettes très différentes les unes des autres.
Voici 7 recettes de trempettes maison faciles à essayer.
1. Trempette au tofu
Cette trempette au tofu est crémeuse, simple à préparer et parfaite pour accompagner des crudités. Le tofu permet d’obtenir une texture lisse tout en ajoutant des protéines végétales.
C’est aussi une recette pratique pour utiliser un bloc de tofu autrement que dans un sauté ou un bol-repas.
→ Voir la recette de trempette au tofu
2. Trempette ranch au fromage cottage
Si tu aimes la saveur classique d’une trempette ranch, cette version au fromage cottage vaut vraiment la peine d’être essayée.
Le fromage cottage donne une texture crémeuse et permet aussi d’ajouter davantage de protéines à la collation. Une bonne option avec des carottes, des concombres, des poivrons ou des craquelins.
→ Voir la trempette ranch au fromage cottage
3. Houmous traditionnel
Un classique qui mérite toujours sa place au frigo.
Le houmous est préparé à partir de pois chiches et de tahini, avec du citron, de l’ail et quelques assaisonnements. Il est délicieux avec des légumes, du pain pita ou ajouté dans un sandwich.
Si tu n’as jamais préparé ton hummus maison, tu verras que c’est beaucoup plus simple qu’on pourrait le croire.
→ Voir ma recette de houmous traditionnel
4. Houmous aux betteraves
Pour changer du houmous traditionnel, cette version aux betteraves est difficile à battre côté couleur!
La betterave apporte une légère saveur sucrée et donne au houmous sa belle teinte rose. C’est une trempette particulièrement jolie à servir sur un plateau de crudités lorsqu’on reçoit.
→ Voir le houmous aux betteraves
5. Trempette aux noix de cajou
Les noix de cajou permettent d’obtenir une trempette particulièrement onctueuse, sans avoir besoin de produits laitiers.
C’est une belle façon de varier des trempettes à base de yogourt ou de légumineuses et d’ajouter une saveur différente au plateau de légumes.
→ Voir la trempette aux noix de cajou
6. Trempette d’edamames et avocat
Cette trempette combine deux ingrédients que j’adore : les edamames et l’avocat.
Les edamames apportent des protéines végétales, tandis que l’avocat donne une texture crémeuse. Le résultat est frais et parfait avec des crudités, des craquelins ou même comme garniture dans un sandwich.
→ Voir la trempette d’edamames et avocat
7. Tzatziki maison
Le tzatziki est probablement l’une de mes trempettes les plus polyvalentes.
Avec du yogourt grec, du concombre, du citron et de l’ail, il accompagne aussi bien les crudités que les grillades, les pitas ou les sandwichs.
Je l’utilise régulièrement à la place d’une sauce ou d’une mayonnaise dans mes lunchs.
→ Voir la recette de tzatziki maison
Quelle trempette choisir pour une collation plus soutenante?
Si tu prends seulement quelques crudités et que tu as de nouveau faim peu de temps après, tu peux choisir une trempette qui apporte aussi un peu de protéines, de fibres ou de matières grasses.
Par exemple, les trempettes à base de tofu, de fromage cottage, de pois chiches, d’edamames ou de noix peuvent contribuer à rendre la collation plus soutenante.
Tu peux aussi simplement compléter tes légumes et ta trempette avec un autre aliment, comme un fruit, quelques craquelins, des oeufs cuits durs, du fromage ou des noix.
Comment conserver les trempettes maison?
La durée de conservation varie selon les ingrédients utilisés, mais la plupart des trempettes maison se conservent quelques jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Je préfère généralement en préparer une quantité raisonnable en début de semaine plutôt qu’un très gros format. Comme ça, on peut en profiter plusieurs fois sans finir par s’en lasser.
Et si je préfère acheter ma trempette?
Il y a aussi de très bonnes options à l’épicerie. Faire une trempette maison n’est pas nécessairement « mieux » : parfois, avoir un contenant prêt à manger au frigo est simplement ce qui est le plus pratique.
Si tu te demandes quoi regarder sur l’étiquette, j’ai préparé avec l’équipe de Nourrii un guide pour t’aider à comparer les différentes options.
