Mini-omelettes au jambon, brocoli et cheddar

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Préparation

Cuisson

Portions

Particularités

30 minutes et moins, sans arachides, sans noix, végétarien

Ces mini-omelettes au jambon, brocoli et cheddar sont parfaites pour un déjeuner rapide ou une collation nourrissante sur le pouce. Génial pour les matins pressés!

Riches en protéines et super faciles à personnaliser avec ce que tu as sous la main, ces bouchées d’oeufs te donneront un coup de pouce pour bien commencer la journée, même quand tu es à la course. Prépare-les à l’avance, réchauffe-les au air foyer ou au four, et c’est prêt à déguster !

Comment les manger?

J’aime bien les réchauffer au air fryer (ou au four, si tu n’as pas cet outil de cuisson), puis les manger sur une tranche de pain, un bagel ou dans un muffin anglais par exemple. En effet, les bouchées d’oeufs à elles seules sont riches en protéines, mais ne constituent pas un repas complet. On pourrait aussi les manger avec des fruits pour une collation équilibrée.

Connais-tu le fromage cottage ?

Le fromage cottage, c’est ce fromage frais au gout délicat qui s’intègre facilement dans plein de recettes. Tu n’aimes pas trop sa texture ? Dans ce cas, tu peux le passer au mélangeur. Il deviendra alors super lisse.

Riche en protéines et en calcium, il est parfait pour soutenir tes os et ajouter un des nutriments à tes repas, déjeuners ou collations.

Quelques idées pour l’utiliser :

Mélange-le avec des œufs pour un déjeuner plus soutenant, comme ces mini omelettes.
Remplace la ricotta dans tes lasagnes ou autres plats de pâtes.
Mixe-le avec une sauce tomate pour un résultat crémeux et léger.
Transforme le en trempette ou en tartinade pour accompagner tes légumes ou tes craquelins.

Le fromage cottage, c’est l’ingrédient passe-partout qui rend la cuisine à la fois simple et nutritive !

Personnaliser la recettes

L’un des gros avantages de cette recette de mini-omelettes, c’est qu’elle s’adapte à ce que tu as sous la main. Amuse-toi à varier les légumes et les protéines pour créer des mini omelettes savoureuses !

Voici quelques idées :

Légumes: Poivrons, champignons, oignons, avocat et échalote
Protéines: Ajoute de la dinde ou du jambon effiloché, du tofu pour une version végé, ou même du saumon fumé.
Fromage : Cheddar, chèvre, mozzarella ou suisse, choisis ton préféré !

N’hésite pas a utiliser ce que tu aimes ou ce que tu trouves dans ton frigo, et chaque bouchée sera savoureuse !

Si tu préfères suivre une recette à la lettre, voici ma version de mini-omelettes aux tomates séchées, épinards et feta.

Pour la cuisson, je te recommande d’utiliser des moules en silicone pour une cuisson uniforme. Si tu n’en as pas, pas de panique ! Les moules à muffins classiques feront très bien l’affaire, simplement les huiler pour éviter que le mélange ne colle.

Astuce texture – Une fois mélanger avec les œufs et cuit, le fromage cottage formera des petits grains de fromages dans chaque bouchée. Si tu n’aimes pas sa texture, tu peux mélanger les œufs et le formage cottage au robot culinaire pour un résultat plus lisse.

Conservation

Les mini omelettes se conserveront jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur. Elles peuvent être préparées à l’avance et congelées. Elles peuvent ensuite être réchauffées au micro-ondes ou au air fryer.

Les bouchées se conservent au congélateur jusqu’à 6 mois, mais elles libéreront un peu d’eau en décongelant. Épongez simplement l’excès d’eau avec un linge propre ou du papier absorbant au besoin.