Ces mini-omelettes aux tomates séchées, basilic et feta sont le déjeuner parfait pour les matins pressés. Préparées à l’avance, elles sont parfaites pour un déjeuner rapide ou une collation nourrissante et protéinée sur le pouce.
Grâce aux oeufs et au fromage cottage, ces bouchées d’oeufs sont riches en protéines. Elles sont aussi super faciles à personnaliser avec ce que tu as sous la main, elles te donnent un coup de pouce pour bien commencer la journée, même quand tu es à la course. Prépare-les à l’avance, réchauffe-les, et c’est prêt à déguster !
Comment les manger?
J’aime bien les réchauffer au air fryer (ou au four, si tu n’as pas cet outil de cuisson), puis les manger sur une tranche de pain, un bagel ou dans un muffin anglais par exemple. En effet, les bouchées d’oeufs à elles seules sont riches en protéines, mais ne constituent pas un repas complet. On pourrait aussi les manger avec des fruits pour une collation équilibrée.
Connais-tu le fromage cottage ?
Le fromage cottage, c’est ce fromage frais au gout délicat qui s’intègre facilement dans plein de recettes. Tu n’aimes pas trop sa texture ? Dans ce cas, tu peux le passer au mélangeur, il devient super lisse, prêt à être utilisé partout où tu en as besoin.
Riche en protéines et en calcium, il est parfait pour soutenir tes os et ajouter un petit boost de nutrition à tes repas, déjeuners ou collations.
Quelques idées pour l’utiliser :
- Mélange-le avec des œufs pour un déjeuner plus soutenant, comme ces mini omelettes.
- Remplace la ricotta dans tes lasagnes ou autres plats de pâtes.
- Mixe-le avec une sauce tomate pour un résultat crémeux et léger.
- Transforme le en trempette ou en tartinade pour accompagner tes légumes ou tes craquelins.
Le fromage cottage, c’est l’ingrédient passe-partout qui rend la cuisine à la fois simple et nutritive !
Personnaliser la recette de mini-omelettes
L’un des gros avantages de cette recette de mini-omelettes aux tomates séchées, basilic et feta , c’est qu’elle s’adapte à ce que tu as sous la main. Amuse-toi à varier les légumes et les protéines !
Voici quelques idées :
- Légumes: poivrons, champignons, oignons, avocat et échalote. Utilise ce que tu as sous la main !
- Protéines: Ajoute de la dinde en morceaux, du jambon effiloché, du tofu pour une version végé, ou même du saumon fumé.
- Fromage : Cheddar, chèvre, mozzarella ou suisse, choisis ton préféré !
N’hésite pas a utiliser ce que tu aimes ou ce que tu trouves dans ton frigo, et chaque bouchée sera savoureuse !
Et si tu préfères te fier à une recette, voici ma version de mini-omelettes au jambon, brocoli et cheddar
Pour la cuisson, je te recommande d’utiliser des moules en silicone pour une cuisson uniforme. Si tu n’en as pas, pas de panique ! Les moules à muffins classiques feront très bien l’affaire, simplement les huilé pour éviter que le mélange ne colle.
Astuce texture – Une fois mélangé avec les œufs et cuit, le fromage cottage formera des petits grains de fromages dans chaque bouchée. Si tu n’aimes pas sa texture, tu peux mélanger les œufs et le formage cottage au robot culinaire ou au mélangeur pour un résultat plus lisse.
Conservation
Les mini-omelettes aux tomates séchées, basilic et feta se conserveront jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur. Elles peuvent être préparées à l’avance et congelées. Elles peuvent ensuite être réchauffées au micro-ondes ou au air fryer.
Les bouchées peuvent être conservées au congélateur jusqu’à 6 mois, mais elles libéreront un peu d’eau en décongelant. Éponge simplement l’excès d’eau avec un linge propre ou du papier absorbant au besoin.

Mini-omelettes aux tomates séchées, basilic et feta



Ingredients
Recette de base
- 125 ml (½ tasse) de fromage cottage
- 10 œufs, battus
Garniture
- 125 ml (½ tasse) de tomates séchées, hachées
- 125 ml (½ tasse) de basilic frais, haché
- 125 ml (½ tasse) de fromage feta, émietté
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés et huiler un moule à muffins à 12 cavités, ou un moule à bouchées d'oeufs de 24 cavités.
- Dans un bol, mélanger les œufs et le cottage à la fourchette. Verser dans les moules.
- Répartir les garnitures. Saler et poivrer au goût.
- Cuire au four 15 minutes.