Salade de pois chiches Buffalo

Une recette de salade de pois chiches et choux-fleurs grillés à la sauce Buffalo. Parle-moi de ça une salade pas plate!

La salade est accompagnée d’une vinaigrette à l’aneth, qui ressemble à une vinaigrette ranch. Elle adoucit parfaitement le côté épicé de la sauce Buffalo. Comme toujours, j’aime sauver du temps : c’est donc une version express à faire avec 5 ingrédients seulement.

Ce que j’aime de cette salade, c’est le côté croustillant du mélange de pois chiches et choux-fleurs grillés et le mix de sauce à l’aneth et de sauce Buffalo. C’est tellement bon et original ! En plus, la recette se fait en 15 minutes, ce qui est parfait pour les lunchs de semaine. 

Astuces et substitutions

• Pour faire la recette, j’aime bien utiliser les maïs surgelés, qui conservent une texture agréable lorsqu’ils dégèlent. Très pratique à avoir en réserve dans le congélo !  
• On pourrait ajouter des cornichons à l’aneth à cette salade, ce qui ferait ressortir encore plus le goût de l’aneth.  
• On pourrait utiliser une friteuse à air (air fryer) pour faire le mélange de pois chiches et choux-fleurs grillés. 
• Aussi, on peut réutiliser la vinaigrette à l’aneth pour une trempette dans un plateau de crudités.

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Salade buffalo aux pois chiches et choux-fleurs grillés

Préparation Préparation15 minutes minutes

Cuisson7 minutes minutes

Portions2

Ingrédients

Pois chiches + choux-fleurs grillés

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 conserve (540 ml) de pois chiches, égouttés et rincés
• 60 ml (¼ tasse) de sauce Buffalo, (type Red Hot)
• 1/2 chou-fleur, en petits bouquets

Salade

• 1  litre (4 tasses) de laitue romaine
• 60 ml (¼ tasse) d’oignons rouges, en lanières
• ½ concombre, en cubes
• 125 ml (½ tasse) de maïs en grains, en grains

Vinaigrette à l’aneth

• 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 5 ml (1 c. à thé) d’ail, haché
• 2,5 ml (½ c. à thé) d’aneth, séché

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Préparation

Pois chiches et choux-fleurs grillés

• Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les pois chiches et les choux-fleurs et cuire 5 minutes.
• Ajouter la sauce buffalo et poursuivre la cuisson 2 minutes. Laisser refroidir.

Salade

• Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
• Répartir les ingrédients de la salade et le mélange de pois chiches et de choux-fleurs grillés dans deux bols.
• Au moment de servir, verser la vinaigrette sur la salade.
• Si désiré, garnir d’aneth frais (facultatif).

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Notes

Merci à Nadia Beaudoin, finissante en nutrition, pour son aide à la réalisation de cette recette.