Salade buffalo aux pois chiches et choux-fleurs grillés
Portion : 2
Ingrédients
Pois chiches + choux-fleurs grillés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 conserve (540 ml) de pois chiches égouttés et rincés
- 60 ml (¼ tasse) de sauce Buffalo (type Red Hot)
- 1/2 chou-fleur en petits bouquets
Salade
- 1 litre (4 tasses) de laitue romaine
- 60 ml (¼ tasse) d’oignons rouges en lanières
- ½ concombre en cubes
- 125 ml (½ tasse) de maïs en grains en grains
Vinaigrette à l’aneth
- 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- 2,5 ml (½ c. à thé) d’aneth séché
Instructions
Pois chiches et choux-fleurs grillés
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les pois chiches et les choux-fleurs et cuire 5 minutes.
- Ajouter la sauce buffalo et poursuivre la cuisson 2 minutes. Laisser refroidir.
Salade
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
- Répartir les ingrédients de la salade et le mélange de pois chiches et de choux-fleurs grillés dans deux bols.
- Au moment de servir, verser la vinaigrette sur la salade.
- Si désiré, garnir d’aneth frais (facultatif).
Notes
Merci à Nadia Beaudoin, finissante en nutrition, pour son aide à la réalisation de cette recette.