Ce n’est pas un secret : J’ADORE les salades, en accompagnement et en repas. La salade de chou est une salade que j’aime particulièrement, car elle se conserve longtemps et accompagne à merveille plusieurs plats. Par exemple, j’aime bien en ajouter dans mes hamburgers, mes sandwichs, dans une salade de laitue ou de bébé épinards, pour accompagner de la viande ou du tofu, pour amener en pique-nique ou à un pot luck (repas partagé)… Je ne me tanne pas.
J’ai eu envie de créer une recette à la fois colorée et croustillante. Et oui, je préfère la traditionnelle à la crémeuse 😉 En plus d’être meilleure à mon goût, le fait d’utiliser de l’huile au lieu de la mayonnaise rend la recette plus nutritive. J’ai aussi ajouté des graines de citrouille, et j’ai choisi le chou kale et le chou rouge pour une couleur qui fait wow. Si tu préfères utiliser un chou vert, vas-y pour cette variété! Ce sera tout aussi bon.
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Salade de chou rouge & carottes
Préparation12 minutes 
Portions4Ingredients
- 30 ml (2 c. à table) huile d’olive
- 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de cidre
- 15 ml (1 c. à table) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à table) de moutarde de Dijon
- 1/2 petit chou rouge
- 1 sac de 284 g de carottes en julienne, ou 2 carottes râpées
- 125 ml (½ tasse) de persil, haché
- 125 ml (½ tasse) de graines de citrouille
- Les feuilles d’une tige de kale (chou frisé), déchiquetées
- Sel et poivre
Instructions
- Dans un grand bol, verser l’huile, le vinaigre, le sirop d’érable et la moutarde. Brasser et réserver.
- Émincer le chou et ajouter dans le bol avec la vinaigrette. Ajouter les carottes, le persil, les graines de citrouille et le kale.
- Assaisonner au goût.
Notes
Et toi, es-tu plus traditionnelle ou crémeuse?
