On me demande souvent des idées de recettes à préparer avec le tofu. Du tofu, j’en mange parfois, mais j’ai tendance à répéter les mêmes 5 recettes (mon tofu mariné, que j’ajoute à une salade ou à un bol de nouilles et de légumes, ma tartinade de tofu aux poivrons, ma salade grecque protéinée, mes nouilles au tofu sauce aigre-douce et le tofu général Tao de Ricardo). Je me suis dit que, pour bien répondre à cette question, je devrais demander à mes collègues nutritionnistes quelles sont LEURS recettes préférées. Un gros merci à toutes celles (et celui) qui ont répondu!
Bol de bouddha aux légumes grillés & au bacon de tofu
Annie Ferland (Science Fourchette)
Ce bol de bouddha (ou Buddha bowl), un classique de la cuisine végétarienne composé de légumes, de céréales entières, de protéines végétales et d’une sauce qui a du punch, ne te laissera pas sur ta faim!
Soupe Pho réinventée avec tofu croustillant sucré-piquant
Cynthia Marcotte
En plus d’être réconfortante par ces temps froids, cette soupe Pho est une idée originale pour manger plus de légumes, de grains entier ET pour tomber en amour avec le tofu.
Cretons végétariens
Hubert Cormier
Hubert nous propose une recette non pas à base de tofu, mais à base de protéine végétale texturée – ou PVT pour les intimes. C’est un produit du soya qui se présente sous forme de granules sèches. Il suffit de la réhydrater pour obtenir une protéine végétale qui remplacera très bien la viande hachée.
Pépites de tofu au sésame
Julie Desgroseilliers
Pas soutenants, les repas faits à base de tofu? Julie te fera changer d’avis, avec cette recette de pépites de tofu au sésame qui contient 20g de protéines végétales par portion. La recette est tirée de son livre Protéines.
Mousse au chocolat à base de tofu
Laurie Côté (Petite Douceur)
Du tofu même au dessert? Avec une recette aussi appétissante de Laurie Côté, étudiante en nutrition et bientôt nutritionniste, c’est tentant!
Tacos festifs
Caroline Cloutier
Cette recette est un excellent point de départ pour apprivoiser le tofu.
Fajitas au tofu
Stéphanie Côté
Cette recette est tirée de son livre Savoir quoi manger – enfants. Une super idée qui plaira assurément aux petits et aux grands.
Tofu aux arachides sur une plaque – Isabelle Huot
J’adore les recettes qui se font sur une plaque. C’est tellement facile et rapide ! Ici, Isabelle nous propose une recette savoureuse avec une marinade aux arachides.
Salade d’orzo aux tomates séchées – Cora Loomis
Cora nous présente une idée pour un lunch rapide. Elle remplace le fromage feta par du tofu qu’elle fait mariner avec différents aromates. Miam !
As-tu trouvé une recette inspirante parmi celles-ci?
Laquelle as-tu envie d’essayer en premier?
