Poivrons farcis véganes (PVT et tofu)

Voici ma version végane des poivrons farcis. 

Je n’ai toujours pas été séduite par les fauxmages pour remplacer le fromage râpé. À la place, lorsque je veux végétaliser une recette, j’aime bien préparer du tofu râpé au pesto.

Pour ce faire, je râpe un bloc de tofu extra ferme, je le mets dans une poêle avec un filet d’huile et je mélange avec une grosse cuillère de pesto. C’est tout ! Je le fais griller dans la poêle une dizaine de minutes, ou jusqu’à ce qu’il commence à être grillé.

Ça ne goûte pas le fromage, mais c’est salé et savoureux, et ça rend mes papilles heureuses 😉

Astuce : rincer le quinoa

Le fait de rincer le quinoa permet de retirer la pellicule amère qui couvre le grain. Vous n’aimez pas le quinoa? Pas de problème, on pourrait le remplacer par du riz. Il faudra ajuster le temps de cuisson en fonction du riz choisi. 

Vidéo : poivrons farcis

J’ai fait une vidéo résumant les étapes de préparation de la recette, si tu as envie de voir! Elle se trouve sur instagram. 

Pour plus de recettes véganes, clique ici.

Poivrons farçis véganes (PVT et tofu)

Préparation Préparation15 minutes minutes

Cuisson35 minutes minutes

Portions4

Ingrédients

• 4 poivrons
• 250 ml (1 tasse) de tofu extra ferme, râpé
• 30 ml (2 c. à table) de pesto
• 375 ml (1 ½ tasse) de légumes surgelés « pour spaghetti »*
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
• 180 ml (3/4 tasse) de salsa
• 180 ml (3/4 tasse) de PVT sèche (protéine végétale texturée)
• 125 ml (1/2 tasse) de quinoa, rincé et égoutté
• 10 ml (2 c. à thé) d’origan séché
• Sel, poivre

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Préparation

• Préchauffer le four à 375 °F. Couper la tête des poivrons, retirer les pépins. Placer les poivrons dans un plat allant au four et réserver.
• Mettre le tofu râpé dans une poêle et ajouter le pesto. Cuire 3 minutes à feu moyen-vif ou jusqu’à ce que le tofu soit légèrement doré. Placer dans un bol et réserver.
• Dans une poêle, verser un filet d’huile et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les légumes. Saler, poivrer et cuire 2 minutes.
• Ajouter le bouillon de légumes, la salsa, la PVT, le quinoa et l’origan. Amener à ébullition, couvrir, réduire à feu doux et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa soit cuit (il doit être tendre).
• Garnir les poivrons du mélange de légumes et PVT. Ajouter le tofu râpé et cuire au four 20 minutes.

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