Un gruau pratique, nourrissant et facile à emporter
En camping, ce gruau est mon déjeuner préféré. On n’a qu’à préparer tous les ingrédients secs à l’avance, et au moment de manger, il suffit d’ajouter de l’eau bouillante. Quelques minutes plus tard, on obtient un déjeuner chaud, rassasiant et savoureux.
C’est la solution parfaite pour le camping, mais aussi pour les matins pressés à la maison ou comme collation réconfortante au bureau.
Cette recette est une excellente solution de rechange aux sachets de gruau du commerce. Ceux-ci peuvent dépanner, mais ils contiennent souvent une longue liste d’ingrédients et une grande quantité de sucre ajouté. Ici, on sucre à notre goût avec les dattes. Cette recette se réalise avec des ingrédients simples, complets, et pensés pour vous soutenir toute la matinée.
C’est maintenant un must chaque fois que je vais camper !
Pourquoi choisir le gruau?
L’avoine est un aliment riche en fibres et en glucides complexes qui fournissent de l’énergie de façon progressive. C’est un aliment économique, facile à conserver et à personnaliser.
Le rôle nutritif des ingrédients principaux
Les flocons d’avoine : la base rassasiante
Les flocons d’avoine sont naturellement riches en fibres solubles (bêta-glucanes), qui aident à réduire le cholestérol et favorisent la satiété. Ils sont également une excellente source de glucides complexes, idéals pour fournir de l’énergie stable tout au long de la matinée.
Les graines de chia : pour la texture et les fibres
Les graines de chia absorbent le liquide et forment un gel, ce qui donne une texture onctueuse au gruau. Elles sont également très riches en fibres, en oméga-3 et en antioxydants. C’est un petit ingrédient qui fait une grande différence sur le plan nutritionnel et qui soutient la digestion.
Les graines de chanvre : riches en protéines végétales
Moins connues que les graines de chia ou de lin, les graines de chanvre sont pourtant une excellente source de protéines végétales complètes. Elles sont également riches en acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé du cœur et du cerveau. Leur texture douce et leur goût légèrement noisetté s’intègrent parfaitement au gruau.
Dattes séchés : un goût sucré et des fibres
J’ai choisi les dattes, mais on pourrait remplacer par d’autres fruits séchés comme les canneberges, raisins secs ou mûres séchées. Les fruits séchés ajoutent une touche sucrée sans sucre raffiné. Ils apportent aussi des fibres, des antioxydants et une saveur qui se marie à merveille avec l’avoine et les noix. Attention toutefois à choisir des fruits sans sucre ajouté pour profiter au maximum de leurs bienfaits.
Le mélange de noix : des bons gras et un effet rassasiant
Dans cette recette, on ajoute un mélange de noix (ex. : mélange du randonneur, pacanes, amandes, noix de Grenoble…), qui ajoutent du croquant et une belle valeur nutritive. Les noix fournissent des gras insaturés, des protéines végétales et des minéraux comme le magnésium, essentiel à la santé musculaire et nerveuse.
Variantes possibles :
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Remplacez les noix par des graines de citrouille ou de tournesol si vous êtes allergique ou que vous cherchez une option plus économique.
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Essayez avec des noix du Brésil (riches en sélénium) ou des noisettes (très riches en vitamine E) pour varier les bienfaits.
- J’aime bien ajouter une banane tranchée au gruau pour un déjeuner plus soutenant. Très utile lorsqu’on part pour une longue randonnée !
Gruau camping
Préparation5 minutes 
Cuisson3 minutes 
Portions1Ingrédients
- 80 ml (⅓ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 30 ml (2 c. à table) de lait en poudre
- 15 ml (1 c. à table) de graines de chia
- 15 ml (1 c. à table) de graines de chanvre
- 30 ml (2 c. à table) de noix mélangées
- 5 dattes, hachées
- 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients dans contenant hermétique (ex: pot masson).
- Au moment de servir, verser 125 ml (1/2 tasse) d'eau bouillante sur le mélange sec, brasser et laisser reposer 3 minutes.
