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Galettes à l’avoine +

Préparation

20 minutes

Cuisson

25 minutes

Portions

10

Particularités

Qui se rappelle des galettes à l’avoine de la cafétéria ? Pour ma part, c’était ma petite douceur préférée lorsque j’étais au secondaire. Mon but était de créer une recette de galettes à l’avoine, en version plus soutenante. Pourquoi à l’avoine + ? Parce que ces biscuits contiennent un ingrédient qui passe inaperçu, mais qui augmente le facteur rassasiement grâce à ses fibres et à ses protéines : les pois chiches.

Galettes à l'avoine +

Préparation20 minutes
Cuisson25 minutes
Portions10

Ingredients

  • 375 ml (1 ½ tasses) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
  • 125 ml (½ tasse) de beurre fondu
  • 180 ml (¾ tasse) de cassonade, légèrement tassée
  • 1 œuf
  • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
  • 180 ml (¾ tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 60 ml (¼ tasse) de farine de blé entier
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 35 g de chocolat noir, haché

Instructions

  • Préchauffer le four à 350°F. Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
  • À l’aide du robot culinaire, réduire les pois chiches en purée avec le beurre, la cassonade, l’œuf et la vanille jusqu'à ce que la purée soit lisse.
  • Transférer le mélange dans un bol, et ajouter l’avoine, la farine, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère.
  • Incorporer les brisures de chocolat.
  • Façonner 8 boules de pâte, placer sur la plaque à cuisson et aplatir légèrement chaque boule.
  • Cuire au four 25 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir 5 minutes avant de les transférer sur une grille.
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Notes

Que penses-tu de ce petit tour de magie de transformer des pois chiches en biscuits?
Ça me fait penser à une phrase que j'ai lue je ne me rappelle plus où : "si du chou-fleur peut devenir de la pizza, tu peux devenir ce que tu veux chère"
😉 Bonne popote!
 
Envoie moi une photo sur Instagram si tu essaies!
 
Pour d'autres recettes de collations:
 

 

 

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2 Responses

  1. 5 stars
    Les galettes sont moelleuses et pleines de goût 🙂 ici on en fait très très souvent pour avoir une collation nourrissante sous la main!

5 from 2 votes

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