Qui se rappelle des galettes à l’avoine de la cafétéria ? Pour ma part, c’était ma petite douceur préférée lorsque j’étais au secondaire. Mon but était de créer une recette de galettes à l’avoine, en version plus soutenante. Pourquoi à l’avoine + ? Parce que ces biscuits contiennent un ingrédient qui passe inaperçu, mais qui augmente le facteur rassasiement grâce à ses fibres et à ses protéines : les pois chiches.
Galettes à l'avoine +
Préparation20 minutes 
Cuisson25 minutes 
Portions10Ingrédients
- 375 ml (1 ½ tasses) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
- 125 ml (½ tasse) de beurre fondu
- 180 ml (¾ tasse) de cassonade, légèrement tassée
- 1 œuf
- 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
- 180 ml (¾ tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 60 ml (¼ tasse) de farine de blé entier
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 35 g de chocolat noir, haché
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F. Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
- À l’aide du robot culinaire, réduire les pois chiches en purée avec le beurre, la cassonade, l’œuf et la vanille jusqu'à ce que la purée soit lisse.
- Transférer le mélange dans un bol, et ajouter l’avoine, la farine, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère.
- Incorporer les brisures de chocolat.
- Façonner 8 boules de pâte, placer sur la plaque à cuisson et aplatir légèrement chaque boule.
- Cuire au four 25 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir 5 minutes avant de les transférer sur une grille.
Notes
Que penses-tu de ce petit tour de magie de transformer des pois chiches en biscuits?
Ça me fait penser à une phrase que j'ai lue je ne me rappelle plus où : "si du chou-fleur peut devenir de la pizza, tu peux devenir ce que tu veux chère"
😉 Bonne popote! Envoie moi une photo sur Instagram si tu essaies! Pour d'autres recettes de collations:
Ça me fait penser à une phrase que j'ai lue je ne me rappelle plus où : "si du chou-fleur peut devenir de la pizza, tu peux devenir ce que tu veux chère"
😉 Bonne popote! Envoie moi une photo sur Instagram si tu essaies! Pour d'autres recettes de collations:
3 Responses
Les galettes sont moelleuses et nourrissantes 🙂
Les galettes sont moelleuses et pleines de goût 🙂 ici on en fait très très souvent pour avoir une collation nourrissante sous la main!
Vraiment surprenant! J’avais des doutes et c’est délicieux. J’aimerais juste avoir les valeurs nutritionnelles si possible. Merci