Galettes à l’avoine +

Qui se rappelle des galettes à l’avoine de la cafétéria ? Pour ma part, c’était ma petite douceur préférée lorsque j’étais au secondaire. Mon but était de créer une recette de galettes à l’avoine, en version plus soutenante. Pourquoi à l’avoine + ? Parce que ces biscuits contiennent un ingrédient qui passe inaperçu, mais qui augmente le facteur rassasiement grâce à ses fibres et à ses protéines : les pois chiches.

Galettes à l'avoine +

Préparation Préparation20 minutes minutes

Cuisson25 minutes minutes

Portions10

Ingredients

• 375 ml (1 ½ tasses) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
• 125 ml (½ tasse) de beurre fondu
• 180 ml (¾ tasse) de cassonade, légèrement tassée
• 1 œuf
• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
• 180 ml (¾ tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 60 ml (¼ tasse) de farine de blé entier
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 35 g de chocolat noir, haché

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Instructions

• Préchauffer le four à 350°F. Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
• À l’aide du robot culinaire, réduire les pois chiches en purée avec le beurre, la cassonade, l’œuf et la vanille jusqu'à ce que la purée soit lisse.
• Transférer le mélange dans un bol, et ajouter l’avoine, la farine, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère.
• Incorporer les brisures de chocolat.
• Façonner 8 boules de pâte, placer sur la plaque à cuisson et aplatir légèrement chaque boule.
• Cuire au four 25 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir 5 minutes avant de les transférer sur une grille.

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Notes

Que penses-tu de ce petit tour de magie de transformer des pois chiches en biscuits?
Ça me fait penser à une phrase que j'ai lue je ne me rappelle plus où : "si du chou-fleur peut devenir de la pizza, tu peux devenir ce que tu veux chère"
😉 Bonne popote!

 

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