Encore une recette qui contient de la citrouille… J’espère t’avoir convaincu qu’elle ne servait pas seulement de décoration ! Aujourd’hui je te propose une galette déjeuner qui se prend sur le pouce (ta meilleure amie pour les matins pressés). Accompagne 2 galettes d’un yogourt grec ou d’un verre de lait et tu obtiendras un déjeuner complet et rassasiant. Comble du bonheur, ces biscuits se préparent en 25 minutes et ne salissent qu’un seul bol.
Galettes déjeuner
Préparation10 minutes 
Cuisson15 minutes 
Portions10Ingredients
- 500 ml (2 tasses) d’avoine à cuisson rapide
- 125 ml (½ tasse) de purée de citrouille
- 60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable
- 60 ml (¼ tasse) de beurre d’amandes
- 60 ml (¼ tasse) de graines de lin moulues
- 60 ml (¼ tasse) de graines de citrouille, sans l’écale
- 125 ml (½ tasse) de canneberges séchées
- 15 ml (1 c. à table) d’épices « tarte à la citrouille »
- 2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F et recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients et bien mélanger.
- Former les galettes à l’aide des doigts et les placer sur la plaque à cuisson.
- Cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que les galettes commencent à dorer.
Les galettes se conservent environ 1 semaine au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur. J’aime bien les congeler en portions de 4 galettes et en sortir quelques unes à la fois.
Épices tarte à la citrouille
On trouve à l’épicerie un mélange tout fait d’épices qui s’appelle «tarte à la citrouille», mais c’est en fait un mélange de 4 épices qu’on a souvent à la maison : de la cannelle, du gingembre, de la muscade et du clou de girofle. Certains y ajoutent aussi du piment de la Jamaïque. Clique ici pour ma recette maison, que tu pourras ajuster à ton goût.
Bon appétit !
