Tu as envie de faire différent des toasts au beurre de peanut, mais pas envie de te lever 5 minutes plus tôt le matin? Ce déjeuner est pour toi! Le gruau préparé la veille ne nécessite que quelques ingrédients, et AUCUNE cuisson.
C’est du gruau froid, qu’on prépare la veille et qu’on laisse reposer au frigo toute la nuit. Le lendemain matin, comme par magie, l’avoine et le chia auront absorbé le liquide pour former un mélange onctueux.
Point bonus : on peut adapter la recette de base selon nos goûts, selon les saisons et selon ce que nous avons sous la main. Oh, et ce n’est pas seulement bon au déjeuner. J’aime bien en préparer plusieurs en même temps, ainsi je peux en savourer un en collation, après un entraînement ou même comme dessert. Ça donne envie, non?
Sans plus tarder, voici mes 3 combinaisons préférées de gruau préparé la veille (aussi appelé overnight oat).
Chaque recette donne une portion déjeuner ou 2 portions collation.
Framboise & vanille
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
- 60 ml (1/4 de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec à la vanille
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 60 ml (1/4 de tasse) de framboises fraîches ou congelées et dégelées
- Mettre le lait, l’avoine, le yogourt, le chia, le sirop d’érable et les framboises dans un petit bol ou un contenant hermétique. Mélanger.
- Laisser reposer le mélange de gruau au réfrigérateur toute la nuit.
- Au moment de servir, déposer quelques framboises fraîches sur le dessus (facultatif).
Pomme & cannelle
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
- 60 ml (1/4 de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec à la vanille
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- ½ pomme, coupée en dés
- 1 ml (¼ c. à thé) de cannelle
- 30 ml (2 c. à soupe) de pacanes (facultatif)
- Mettre le lait, l’avoine, le yogourt, le chia, le sirop d’érable, les pommes en dés et la cannelle dans un petit bol ou un contenant hermétique. Mélanger.
- Laisser reposer le mélange de gruau au réfrigérateur toute la nuit.
- Au moment de servir, déposer quelques tranches de pomme et les pacanes sur le dessus (facultatif).
Banane & noisette
- ½ banane mûre
- 60 ml (1/4 de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec à la vanille
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre de noisettes (ou un autre beurre de noix)
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
- 15 ml (1 c. à table) d’éclats de cacao (facultatif)
- Dans un petit bol, à l’aide d’une fourchette, réduire la banane en purée.
- Ajouter à ce bol l’avoine, le yogourt, le chia et le beurre de noisette dans un petit bol ou un contenant hermétique. Mélanger.
- Verser le lait, mélanger à nouveau et laisser reposer le mélange de gruau au réfrigérateur toute la nuit.
- Au moment de servir, déposer quelques éclats de cacao sur le dessus (facultatif).
Connais-tu les éclats de cacao?
Les éclats de cacao sont des fèves de cacao crues, broyées grossièrement. Ils peuvent être ajoutés dans les muffins, les crêpes, les smoothies et partout où on utiliserait les pépites de chocolat. Ils sont super pour ajouter un goût de chocolat sans ajouter de sucre!
Gruau préparé la veille aux framboises
Préparation10 minutes 
Portions1Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
- 60 ml (1/4 de tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec à la vanille
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
- 60 ml (1/4 de tasse) de framboises fraîches ou congelées et dégelées
Préparation
- Mettre le lait, l'avoine, le yogourt, le chia, le sirop d’érable et les framboises dans un petit bol ou un contenant hermétique. Mélanger.
- Laisser reposer le mélange de gruau au réfrigérateur toute la nuit.
- Au moment de servir, déposer quelques framboises fraîches sur le dessus (facultatif).
As-tu déjà préparé du gruau froid?
Quelle est ta recette préférée?
Si tu essaies une de ces 3 combinaisons ou si tu as une bonne recette à partager, prend une photo et partage-la sur Instagram en m’identifiant (@MeCaplette)!
38 Responses
Détail important qui manque : une recette donne combien de portion(s) ?
Chaque recette donne une portion 🙂
Merci beaucoup 🙂
Merci pour vos suggestions, trucs et recettes !!
Je n’aurai jamais osé servir du gruau non cuit et chaud….
Et j’avais abandonné le riz pré cuit et souvent j’ai eu envie de riz
mais pas le temps d’en cuisiner
Merci
combien de temps ca peut se conserver au frigo ?:)
Bonjour Mylène! Les miens n’ont jamais duré plus de 2 jours puisque je les mangeais tous :p Mais en théorie je dirais 3 jours. Idéalement, couper les fruits le jour même. Bon appétit!
Bonjour, si je souhaite faire la recette sans produit laitier, dois-je remplacer le yogourt par autre chose pour assurer une belle consistance ?
Bonjour! Oui, je suggèrerais d’essayer avec du yogourt de coco. Laisse-moi savoir si c’est une réussite! 🙂
J’ai essayé la recette banane & noisette hier et c’est un franc succès sur toute la ligne! J’ai hâte d’essayer les autres, c’est trop bon, miam! Merci 🙂
Wow, merci beaucoup pour le beau commentaire!! 😀
Bonjour, Recettes très appétissantes ! Merci ! Où peut-on acheter des des éclats de cacao ? Merci d’avance
Merci beaucoup Corinne! Je les achète en vrac chez Bulk Barn. Il y en a aussi dans certaines épiceries, dans la rangée des produits bio. J’en ai aussi déjà vu chez Winners.
J’ai testé ce matin celui aux framboises! Un vrai délice! J’ai troqué le lait pour du lait d’amandes. Délicieux, j’ai hâte à demain pour renouveler l’expérience!
Merci beaucoup Véronique! Wow, c’est tout un compliment!
Moi, j’ajoute de la cannelle et des flocons de noix de coco. J’aime aussi utiliser
du yogourt nature et le sucrer avec du sirop d’érable.
Miam, ça doit être super bon!!
Petit truc: on peut remplacer les flocons d’avoine par des flocons de sarrasin ou de quinoa ou autres céréales en flocons. C’est délicieux!
Merci pour le commentaire, ça me donne envie d’essayer! 😀
Je ne mange pas de yogourt peut-on remplacer par autre chose ?
Peut-être du cottage passé au mélangeur?
C’est possible d’avoir la fiche nutritionnelle svp?
Bonjour, les valeurs nutritives ont été calculées pour la version aux framboises. Vous les trouverez sous la recette. Bonne journée 🙂
Bonjour marie-Ève , Je ne vois pas les valuers niutitives sous le rectte aux framboise. J’aimerais bien les connaître pour savoir si cela convient à une personne diabétique ou prédiabétique.
Merci pour la réponse
Bonjour Ginette, merci pour la question! Je comprends que dans le contexte du diabète, il est très utile de connaître les valeurs nutritives des recettes. Toutefois, j’ai pris la décision de ne pas les afficher sur mon site web. J’explique plus en détail pourquoi ici : https://marieevecaplette.com/pourquoi-pas-valeurs-nutritives-recettes/
Il est toujours possible de les calculer à l’aide ds données du FCEN : https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce
Désolée de ne pas répondre à ta demande directement! J’espère que tu comprendras ma décision
J’aime pas beaucoup le chia. Par quoi le remplacer?????
Vous pourriez essayer de le remplacer par des graines de lin moulues. Elles ont, comme les graines de chia, la propriété d’absorber les liquides et de former un gel. Si vous n’aimez pas non plus, vous pouvez tout simplement omettre les graines, et remplacer une partie du lait par du yogourt grec afin d’avoir une texture moins liquide.
Bonjour,
Es ce que vous utiliser du yogourt régulier ou grec?!
Merci, bien hâte d’essayer les recettes!
Bonjour! J’utilise du yogourt grec 🙂 Nature ou vanille. Mais du yogourt régulier fonctionnerait aussi. J’en mettrais un peu moins, puisqu’il est plus liquide.
Le gruau overnight pomme cannelle et celui à la framboise font partie de mes déjeuner préférés depuis plus d’un an! J’en ai essayé plusieurs autres, mais le vôtre est définitivement imbattable! ❤️❤️❤️
Ah wow, quel beau commentaire!!! Merci beaucoup 😀 Je suis bien contente que vous l’aimiez autant 💓
La version pommes & cannelle reste ma version préférée de ce déjeuner depuis des années ! Merci 🙂
🙂
Je viens de tester celle banane-noisette et celle au framboise que j’ai remplacé par des fraises et c’est excellent quoi que un peu trop liquide à mon gout. Je vais augmenter un peu la yogourt et diminuer le lait pour voir si la consistance me plait plus. Cependant, je ne trouve pas les valeurs nutritionnelles pour les recettes. Serait-ce possible de les avoirs? Merci beaucoup 🙂
Bonjour, merci beaucoup pour les gentils mots! En effet, j’ai pris la décision de ne pas afficher les valeurs nutritives de mes recettes sur mon site Web. J’explique plus en détails pourquoi par ici : https://marieevecaplette.com/pourquoi-pas-valeurs-nutritives-recettes/
Bonjour, peut-on remplacer les graines de chia par des graines de lin ? Ces ingrédients sont souvent interchangeables, d’où ma question. J’aime cette recette : la proportion solide-liquide est bonne, et en plus elle est versatile, on y met les fruits qu’on aime. Merci!
Bonjour, en effet on peut souvent remplacer les graines de chia par des graines de lin moulues! Ces dernières ont aussi la propriété de former un gel lorsque trempées dans un liquide. Ainsi, je dirais que oui, on peut les remplacer. Mais je n’ai jamais essayé. Dites-moi si vous essayez!
Tous les ingrédients sont délicieux santé . La préparation est rapide ! 👍❤️
Merci !! 😀