Pourquoi jeter les queues de fraises alors qu’on peut en faire un délicieux « soda » maison. Je place soda entre guillemets, car, oui, ça pétille, ça goûte les fraises, mais on est bien loin des boissons gazeuses commerciales.
« Soda » aux fraises
Ingrédients
- 120 g (1 tasse) de queues de fraises (2 casseaux de fraises de 454 g)
- 5 feuilles de basilic frais
- 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante
- 125 ml (½ tasse) d’eau pétillante
Instructions
Concentré de queues de fraises
- Mettre les queues de fraises dans un contenant hermétique en verre. Ajouter le basilic et couvrir d’eau bouillante. Laisser infuser au réfrigérateur pendant 24 heures. Filtrer à l’aide d’un tamis. Jeter ou composter les queues de fraises.
"Soda"
- Dans un verre, mélanger 125 ml (½ tasse) d’eau pétillante et 60 ml (¼ de tasse) de concentré de queues de fraises.
