Trouves-tu que c’est plate, manger un sandwich? Quand on se tanne, c’est souvent parce qu’on ne varie pas assez nos garnitures.
Aujourd’hui, je te propose une tartinade végé aux haricots blancs, pommes et canneberges. C’est une adaptation végétarienne de ma recette de sandwich au poulet. Ça fait différent, et c’est une bonne façon de découvrir les haricots blancs si tu cuisines peu avec les légumineuses!
On pourrait même l’adapter en version végane en remplaçant le yogourt par une option sans produits laitiers, et la mayonnaise par une végénaise.
Préparation15 minutes 
Portions3Ingrédients
- 1 boîte (540 ml) de haricots blancs, rincés et égouttés
- 1 pomme, coupée en petits cubes
- 60 ml (¼ tasse) de canneberges séchées
- 60 ml (¼ tasse) de noix de Grenoble, hachées
- 2 oignons verts moyens, hachés
- 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec nature
- 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
- Sel et poivre, au goût
- Quelques feuilles de laitue, d’épinards ou de pousses
Préparation
- Dans un grand bol, bien écraser les haricots blancs à l’aide d’une fourchette.
- Ajouter les pommes, les canneberges, les oignons verts, le yogourt grec et la mayonnaise. Bien mélanger. Saler et poivrer au goût.
- Servir entre deux tranches de pain grillé avec quelques feuilles de laitue, d’épinards ou de pousses. Accompagner de crudités.
