Les rouleaux de printemps sont frais, légers et peuvent être personnalisés à l’infini. De plus, c’est une façon différente et originale de manger des légumes et fruits. Cette recette est idéale pour recycler les restants, que ce soit de la viande, du riz ou encore des légumes grillés. Il suffit d’avoir un peu d’imagination!
Rouleaux de printemps
Portion : 4
Ingrédients
- 12 feuilles de riz
- 125 ml (½ tasse) de carotte râpée
- ½ poivron jaune coupé en juliennes
- ½ concombre coupé en juliennes
- ½ avocat tranché
- ½ mangue coupée en juliennes
- 2 kiwis tranchés
- 125 ml (½ tasse) de vermicelles de riz, cuites
- 60 ml (¼ tasse) de menthe fraîche
Instructions
- Avant de débuter, couper les légumes et les fruits, et cuire les vermicelles.
- Tremper une feuille de riz quelques secondes dans l’eau tiède afin de la ramollir. Égoutter et déposer sur un linge humide.
- Déposer les ingrédients au choix au centre de la feuille de riz en laissant environ 4 cm (1,5 pouce) de chaque côté.
- Replier 2 côtés légèrement par dessus les ingrédients. Ensuite, prendre le 3e côté et l’amener complètement par dessus les ingrédients du centre. En tassant la garniture pour que le rouleau se tienne, rouler fermement jusqu’à ce que la garniture soit bien emprisonnée au centre du rouleau.
- Recommencer les étapes 2 à 4 avec une nouvelle feuille de riz.
Notes
Note : les quantités sont à titre d’exemple, puisque tu peux mettre tout ce que tu veux à l’intérieur. Les rouleaux se conserveront quelques jours au réfrigérateur, mais ils sont à leur meilleur lorsqu’ils sont frais faits.
Voici quelques suggestions de combinaisons :
Cet article a été rédigé pour Visez la moitié, un programme canadien qui encourage la consommation de fruits et légumes.
- Le croquant : radis, poivron, concombre et vermicelles de riz
- Le tout vert : kiwi, avocat, concombre et laitue
- L’exotique : mangue, avocat, poivron et carotte
Cet article a été rédigé pour Visez la moitié, un programme canadien qui encourage la consommation de fruits et légumes.
