Anectode: lorsqu’on fait des soupers pot luck de nutritionnistes, on choisit bien souvent le thème poke bowl. Chaque personne amène des ingrédients différents, puis il ne reste qu’à tout placer au centre de la table. Tout le monde assemble son bol à son propre goût. C’est si simple (et délicieux) !
Poke bowl au saumon
Préparation5 minutes 
Portions2Ingredients
Saumon & marinade
- 7,5 ml (1/2 c. à table) de sauce soya
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de vinaigre de riz
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sriracha
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'huile de sésame grillé
- 150 g de saumon cru, coupé en cubes
Riz
- 250 ml (1 tasse) de riz cuit
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz
Instructions
- Dans un bol, bien mélanger la sauce soya, le vinaigre, la sriracha et l’huile. Ajouter le saumon et bien recouvrir les cubes de la marinade. Placer au réfrigérateur et laisser mariner au moins 30 minutes.
- Mélanger le riz et le vinaigre. Placer le riz au fond d’un bol.
- Ajouter le saumon mariné et les garnitures au choix. Pour 2 personnes, on peut prévoir entre 250-500 ml (1-2 tasse) de légumes.
Notes
Choix de garnitures
- Concombre, tranché en rondelles ou en juliennes
- Radis, tranché
- Chou rouge, haché
- Avocat tranché
- Carottes râpées
- Edamame, décongelé
- Poivrons colorés
- Mangue coupée en dés, fraîche ou congelée et dégelée
- Laitue ou kale, hachés
- Wakame
- Gingembre mariné
- Clémentines fraîches
- Herbes fraîches, comme la coriandre ou la ciboulette
Sauce
J'aime bien le mélange suivant comme sauce pour accompagner mon Poke bowl:- 60 ml (1/4 tasse) de yogourt grec nature
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
