Faire des chips de pita maison, c’est probablement l’une des façons les plus simples d’ajouter du croquant à une soupe, une salade ou une trempette. Il suffit de couper des pains pitas, d’ajouter un peu d’huile d’olive et les assaisonnements de son choix, puis de les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
Et bonne nouvelle : on peut les préparer au four ou au air fryer. La friteuse à air chaud est particulièrement pratique lorsqu’on veut en faire une petite quantité rapidement.
Pourquoi faire ses chips de pita maison?
D’abord parce que c’est vraiment simple : quelques minutes de préparation et très peu d’ingrédients suffisent.
C’est aussi une excellente façon d’utiliser des pains pitas qui commencent à sécher. Pas besoin qu’ils soient parfaitement frais pour cette recette : au contraire, ils deviendront délicieusement croustillants à la cuisson.
Et surtout, on peut changer complètement leur goût simplement en variant les assaisonnements.
Chips de pita
Préparation10 minutes 
Cuisson10 minutes Ingrédients
- 1 emballage de 5 pains pita
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail
- 2,5 ml (½ c. à thé) de paprika fumé
- 2,5 ml (½ c. à thé) d'origan séché
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
- À l’aide de ciseaux ou d’un couteau, couper les pitas en 6 à 8 triangles. Pour des chips plus minces et particulièrement croustillantes, séparer les deux épaisseurs du pita avant de les couper.
- Déposer les morceaux de pita dans un grand bol. Ajouter l’huile d’olive, la poudre d’ail, le paprika fumé et l’origan. Saler, poivrer. Mélanger pour bien répartir l’huile et les assaisonnements.
- Étaler les morceaux de pita en une seule couche sur une plaque de cuisson.
- Cuire environ 8 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les chips soient dorées et croustillantes. Retourner à mi-cuisson. Laisser refroidir quelques minutes. Elles deviendront encore un peu plus croustillantes en refroidissant.
Comment faire des chips de pita au air fryer?
Le air fryer est parfait lorsqu’on veut préparer une petite quantité de chips de pita sans allumer le four.
- Préparer les pitas et les assaisonner de la même façon que pour la cuisson au four.
- Préchauffer le air fryer à 180 °C (350 °F), si nécessaire selon le modèle.
- Déposer les morceaux de pita dans le panier, idéalement sans trop les superposer.
- Cuire de 6 à 8 minutes, en brassant ou en retournant les chips à mi-cuisson.
Surveiller attentivement les dernières minutes : les pains pitas sont minces et peuvent passer de légèrement dorés à trop cuits assez rapidement.
Selon la grosseur du air fryer, il peut être nécessaire de cuire les chips en deux fournées.
Faut-il séparer les deux épaisseurs du pain pita?
Ce n’est pas obligatoire.
Si tu gardes le pita entier, tu obtiendras des chips un peu plus épaisses et consistantes.
Si tu sépares délicatement les deux épaisseurs avant de les couper, tu obtiendras des chips plus minces et très croustillantes.
Les deux méthodes fonctionnent : c’est surtout une question de préférence.
Plus d’idées d’assaisonnements
Une fois qu’on connaît la méthode de base, c’est facile de varier les saveurs !
Ail et fines herbes : Poudre d’ail + origan ou mélange d’herbes italiennes.
Za’atar : Saupoudrer les pitas de za’atar avant la cuisson. Cette combinaison fonctionne particulièrement bien avec du houmous.
Parmesan : Ajouter 2 c. à soupe de parmesan finement râpé avant la cuisson.
Cannelle : Pour une version légèrement sucrée, remplacer les assaisonnements salés par un peu de cannelle. On peut ajouter une petite quantité de sucre ou de sirop d’érable selon l’utilisation prévue.
Que servir avec des chips de pita?
Bien sûr, elles sont parfaites avec une trempette. Mais je les utilise aussi comme garniture lorsqu’un repas manque simplement d’un petit élément croustillant.
On peut les servir avec :
- du houmous
- du guacamole
- une trempette de légumes
- un chili
- une soupe ou un potage
- une salade
- un bol-repas
Elles sont particulièrement bonnes émiettées grossièrement sur une salade ou servies avec un bol de chili à la place du pain.
Une idée antigaspi pour les pains pitas
Un ou deux pains pitas oubliés dans le sac deviennent parfois un peu trop secs pour faire un sandwich, mais ils sont encore parfaits pour faire des chips.
Comme on cherche justement à enlever de l’humidité du pain pendant la cuisson, les pitas légèrement rassis s’y prêtent très bien.
On peut donc garder cette recette en tête chaque fois qu’il reste quelques pains pitas après un repas plutôt que de les laisser finir au fond du sac.
Comment conserver les chips de pita maison?
Laisser les chips refroidir complètement avant de les ranger. S’il reste de la chaleur ou de l’humidité dans le contenant, elles risquent de ramollir.
Conserver ensuite les chips dans un contenant hermétique à température ambiante pendant environ 1 semaine.
Si elles perdent un peu de leur croustillant, les remettre quelques minutes au four ou au air fryer.
Pourquoi mes chips de pita ne sont-elles pas croustillantes?
Quelques raisons peuvent l’expliquer :
Les morceaux sont trop superposés.
L’air chaud doit pouvoir circuler autour des pitas. C’est particulièrement important au air fryer.
Il y a trop d’huile.
On veut simplement enrober légèrement les pitas, pas les imbiber.
Elles n’ont pas cuit assez longtemps.
Le temps exact varie selon l’épaisseur du pita et l’appareil utilisé.
Elles ont été rangées encore chaudes.
La vapeur emprisonnée dans le contenant peut rapidement les ramollir. Laisse-les refroidir complètement avant de les conserver.
Une réponse
Très très bons__Chips pita…et guacamole! 👌🏻 🧑🏼🦳 Merci BEAUCOUP!