Salade de thon et mangue, vinaigrette crémeuse au sésame

Salade de thon et mangue : un repas frais, rapide et nourrissant

Quand il fait chaud, on a souvent envie de repas simples qui demandent peu de cuisson. Cette salade de thon et mangue est exactement le genre de recette qu’on aime préparer l’été : elle est colorée, rafraîchissante et prête en quelques minutes.

J’aime toujours avoir un sac de mangues et d’édamames au congélateur, ainsi qu’une ou deux conserves de thon dans le garde-manger. En quelques minutes, j’ai tout ce qu’il faut pour préparer un dîner nourrissant, sans avoir à allumer le four.

Pourquoi j’aime autant ce type de salade

Je trouve qu’on sous-estime souvent les salades repas. Elles ne sont pas seulement un accompagnement.

Quand elles contiennent des protéines, des fibres et un peu de matières grasses, elles deviennent étonnamment rassasiantes.

Ici, le thon et les édamames apportent les protéines, les légumes et la mangue ajoutent de la fraîcheur et des fibres, puis le tahini vient lier le tout avec une vinaigrette crémeuse qui change des vinaigrettes plus classiques.

C’est le genre de recette qui me laisse satisfaite sans être lourde. Exactement ce que j’ai envie de manger lorsqu’il fait 30 degrés.

La mangue surgelée : mon petit raccourci préféré

Je ne sais pas pour vous, mais choisir une mangue parfaite n’est pas toujours évident. C’est pourquoi j’ai presque toujours un sac de cubes de mangue surgelés au congélateur. Les mangues sont récoltées à maturité, puis déjà pelées et coupées. Il ne reste qu’à les laisser décongeler quelques minutes avant de les ajouter à une salade ou à un smoothie.

Les édamames : un ingrédient à découvrir

Si vous n’avez jamais cuisiné les édamames, cette recette est une belle façon de les essayer. Ces petites fèves de soya ont une texture légèrement ferme et un goût tout doux qui se marie vraiment bien avec les saveurs asiatiques.

En plus, elles apportent des protéines et des fibres, ce qui aide à rendre la salade plus soutenante. J’en garde toujours un sac au congélateur parce qu’elles se glissent facilement dans une foule de recettes.

Le thon en conserve : un allié des repas express

Le thon en conserve est un incontournable du garde-manger lorsqu’on souhaite cuisiner rapidement. Il permet de préparer un repas complet sans cuisson et constitue une bonne source de protéines.

Pour varier les plaisirs, cette recette fonctionne tout aussi bien avec un filet de saumon grillé coupé en morceaux. C’est une excellente façon de transformer des restes de poisson en un nouveau repas.

Le tahini : bien plus qu’un ingrédient pour le houmous

Préparé à partir de graines de sésame moulues, le tahini donne une texture onctueuse à la vinaigrette sans avoir besoin d’utiliser de crème. Son goût légèrement grillé se marie particulièrement bien avec la mangue et la lime.

Si votre tahini semble très épais après ouverture, remuez-le bien avant de l’utiliser. Les huiles naturelles ont tendance à se séparer pendant l’entreposage, ce qui est tout à fait normal.

FAQ

Peut-on préparer cette salade de thon et mangue à l’avance?

Oui. Préparez la salade et la vinaigrette séparément, puis mélangez-les juste avant de servir afin que la laitue demeure bien croquante.

Combien de temps se conserve cette salade?

La salade se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Il est préférable de conserver la vinaigrette dans un contenant séparé.

Peut-on remplacer le thon?

Oui. Le saumon grillé est une excellente alternative. Vous pourriez aussi utiliser du poulet cuit ou du tofu grillé.

Peut-on utiliser de la mangue fraîche?

Absolument. La mangue fraîche est délicieuse lorsqu’elle est bien mûre, mais les cubes de mangue surgelés sont tout aussi pratiques et permettent de réaliser cette recette en tout temps.

Peut-on préparer cette recette pour les lunchs?

Oui. Répartissez les ingrédients dans des contenants individuels et apportez la vinaigrette dans un petit pot afin de l’ajouter au moment du repas.

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Salade de thon et de mangue, vinaigrette crémeuse au sésame

Préparation Préparation15 minutes minutes

Portions2

Ingrédients

Salade

• 1 laitue Boston, déchiquetée
• ½ concombre anglais, en cubes
• 250 ml 1 tasse de cubes de mangue, décongelés
• 250 ml 1 tasse d’édamames écossés, décongelés
• 1 boîte de 120 g de thon pâle en morceaux, égoutté
• 15 ml 1 c. à soupe de graines de sésame

Vinaigrette

• 30 ml 2 c. à soupe de tahini, beurre de sésame
• 15 ml 1 c. à soupe d’eau
• 15 ml 1 c. à soupe de jus de lime
• 15 ml 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 5 ml 1 c. à thé de tamari

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Préparation

• Salade : déposer la laitue dans un grand bol, puis ajouter le concombre, la mangue, les édamames, le thon et les graines de sésame.
• Vinaigrette : dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.
• Au moment de servir, verser la vinaigrette sur la salade et remuer délicatement.

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