Salade de pâtes grecque crémeuse

Salade de pâtes grecque : une recette parfaite pour les lunchs et les repas d’été

Quand arrive la saison des pique-niques, des repas sur la terrasse et des lunchs pris sur le pouce, j’aime avoir quelques recettes passe-partout que je peux préparer à l’avance. Cette salade de pâtes grecque fait partie de celles que je refais année après année.

J’aime particulièrement cette recette parce qu’elle est à la fois fraîche, colorée et rassasiante. Contrairement à certaines salades qui nous laissent avec une petite fringale une heure plus tard, celle-ci contient des pâtes, des pois chiches, du féta et beaucoup de légumes. Résultat : une salade qui peut facilement servir de repas principal.

C’est aussi le genre de recette qui plaît à tout le monde lors d’un BBQ ou d’un repas-partage (potluck). Elle se prépare en seulement 30 minutes et se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, ce qui en fait une excellente alliée pour les semaines occupées.

Pourquoi vous allez aimer cette salade de pâtes grecque

Cette recette coche plusieurs cases :

• Elle est facile à préparer.
• Elle se conserve bien au réfrigérateur.
• Elle est parfaite pour les lunchs.
• Elle contient des protéines et des fibres.
• Elle est aussi bonne le lendemain que le jour même.

Bref, c’est exactement le type de recette pratique qu’on est heureux d’avoir dans son réfrigérateur quand vient l’heure du repas.

Les pois chiches : protéines et fibres

J’aime beaucoup ajouter des pois chiches dans mes salades de pâtes. Non seulement ils sont économiques, mais ils permettent aussi de rendre le repas plus soutenant.

Les pois chiches contiennent des fibres et des protéines, deux éléments qui contribuent à la satiété. Autrement dit, ils vous aideront à rester rassasié plus longtemps après le repas.

C’est souvent ce petit ajout qui transforme une salade de pâtes d’accompagnement en un véritable repas complet.

Le féta

Difficile de penser à une recette grecque sans penser au féta. Son goût salé apporte énormément de saveur à cette salade. Quelques morceaux suffisent pour relever l’ensemble des ingrédients.

Le féta ajoute également des protéines et du calcium à la recette. J’aime particulièrement le contraste entre son côté crémeux et le croquant des légumes frais.

Des légumes colorés pour ajouter fraîcheur et croquant

Tomates cerises, concombre, poivrons… cette salade regorge de couleurs. Au-delà de leur apport nutritionnel, les légumes apportent surtout de la texture et de la fraîcheur. C’est ce qui rend cette salade si agréable à manger, même lors des journées chaudes où l’on a moins envie de plats lourds.

Un petit truc que j’applique souvent : utiliser des poivrons de différentes couleurs. Le résultat est encore plus joli dans l’assiette.

Une vinaigrette crémeuse qui change tout

Je pourrais honnêtement manger cette vinaigrette à la cuillère. Préparée avec du yogourt grec, des tomates séchées, du citron, de l’ail et des herbes, elle apporte beaucoup de saveur sans être compliquée à réaliser.

Le yogourt grec lui donne une texture riche et crémeuse, tandis que les tomates séchées ajoutent une touche méditerranéenne qui se marie parfaitement avec le féta et les olives.

Conservation et préparation à l’avance

Si vous aimez préparer vos lunchs à l’avance, cette recette est pour vous.

La salade de pâtes grecque se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. D’ailleurs, je trouve souvent qu’elle est encore meilleure le lendemain, lorsque la vinaigrette a eu le temps d’imprégner les pâtes et les légumes.

C’est donc une excellente recette à préparer le dimanche pour simplifier les repas de la semaine.

FAQ

Peut-on préparer cette salade de pâtes grecque à l’avance?

Oui, et c’est même ce que je vous recommande! Elle se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et les saveurs se développent avec le temps.

Quelle pâte choisir pour une salade de pâtes grecque?

Les fusillis, les rotinis ou les penne sont d’excellents choix puisqu’ils retiennent bien la vinaigrette.

Peut-on remplacer les pois chiches?

Absolument. Vous pouvez les remplacer par du poulet grillé, du tofu, des edamames ou même des lentilles.

Peut-on utiliser une vinaigrette grecque du commerce?

Oui. Lorsque le temps manque, une vinaigrette grecque du commerce fera très bien l’affaire. Cela dit, la vinaigrette maison apporte une texture crémeuse et une saveur vraiment unique.

Cette salade de pâtes grecque est-elle un repas complet?

Oui. Grâce aux pâtes, aux pois chiches, au féta et aux légumes, elle constitue un repas nourrissant qui convient très bien aux lunchs ou aux soupers d’été.

Salade de pâtes crémeuse à la grecque

Préparation Préparation20 minutes minutes

Cuisson10 minutes minutes

Portions8

Ingrédients

Salade de pâtes

• 300 g (10 ½ oz) de fusillis
• 500 ml (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
• 180 ml (¾ tasse) d’olives Kalamata, dénoyautées
• 1 concombre anglais, en dés
• 2 poivrons, épépinés et coupés en dés
• 1 boîte de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
• 150 ml (2/3 tasse) de féta, émietté
• Poivre

Vinaigrette

• 60 ml (¼ tasse) de yogourt grec nature
• 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
• 60 ml (¼ tasse) de tomates séchées dans l’huile, hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
• 2 gousses d’ail, hachées

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Préparation

• Salade de pâtes : cuire les pâtes selon les instructions inscrites sur l’emballage. Rincer à l’eau froide et égoutter.
• Vinaigrette : entre-temps, dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients.
• Ajouter les tomates cerises, les olives, le concombre, les poivrons, les pois chiches, le féta et les pâtes. Poivrer au goût. Mélanger délicatement et servir dans un plat de service ou des bols individuels.

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