Poulet au beurre sans lactose facile
Le poulet au beurre est l’un des plats indiens les plus populaires dans le monde. Sa sauce onctueuse, parfumée aux épices et légèrement tomatée en fait un repas réconfortant qui plaît à toute la famille. Dans cette version simplifiée, le poulet au beurre devient un plat rapide à préparer pour un soir de semaine, tout en conservant les saveurs chaleureuses qui font le succès de cette recette.
Cette version de poulet au beurre sans lactose est aussi une excellente option pour les personnes intolérantes au lactose ou celles qui souhaitent varier les ingrédients utilisés dans la cuisine. Grâce au yogourt sans lactose et à une préparation crémeuse de soya, on obtient une sauce riche et veloutée sans utiliser de crème traditionnelle.
Servi avec du riz basmati et quelques feuilles de coriandre fraîche, ce poulet au beurre devient un repas simple, nourrissant et plein de saveurs.
Les épices : le cœur des saveurs du poulet au beurre
Les épices sont essentielles pour donner toute sa personnalité au poulet au beurre. Dans cette recette, le mélange de cari, de garam masala et de gingembre crée un profil aromatique riche et chaleureux.
Le garam masala est un mélange d’épices souvent composé de cumin, de coriandre, de cannelle et de cardamome. Utilisé en petite quantité, il transforme rapidement une sauce simple en plat savoureux.,
Le yogourt sans lactose : une texture crémeuse et équilibrée
Le yogourt est souvent utilisé dans la cuisine indienne pour attendrir la viande et apporter de l’onctuosité aux sauces. Dans cette recette, le yogourt grec sans lactose joue plusieurs rôles.
Il permet :
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d’apporter une texture riche à la sauce
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d’ajouter une légère acidité qui équilibre les épices
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de contribuer à la tendreté du poulet
Le yogourt grec est aussi une source intéressante de protéines, ce qui aide à rendre le plat plus rassasiant.
La préparation crémeuse de soya : une alternative pratique à la crème
La préparation crémeuse de soya, comme le Belsoy, est utilisée dans cette recette pour remplacer la crème. Elle apporte une texture veloutée tout en étant naturellement sans lactose.
Sur le plan nutritionnel, ce type de produit contient généralement moins de gras saturés que la crème traditionnelle. Comme il est souvent fait à base d’huile de tournesol, il contient plutôt des gras insaturés. Cela permet d’obtenir une sauce riche et crémeuse tout en modifiant légèrement le profil de gras de la recette, qui peut contribuer à la santé du coeur.
Conseils de conservation
Le poulet au beurre se conserve très bien et peut facilement être préparé à l’avance.
Voici quelques conseils pratiques :
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se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
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peut être congelé pendant environ 3 mois
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se réchauffe très bien à la casserole ou au micro-ondes
Ce plat est donc parfait pour la préparation de repas à l’avance ou pour les lunchs du lendemain.
FAQ – poulet au beurre sans lactose
peut-on remplacer la préparation de soya?
Oui. Si vous n’avez pas de préparation crémeuse de soya, vous pouvez utiliser de la crème sans lactose ou une crème de cuisson végétale.
peut-on utiliser des cuisses de poulet?
Oui. Les cuisses de poulet désossées fonctionnent très bien dans cette recette et donnent souvent une viande encore plus tendre.
ce poulet au beurre est-il très épicé?
Non. La recette est parfumée mais reste douce. Pour plus de chaleur, on peut ajouter un peu de piment séché ou une sauce épicée.
peut-on préparer ce plat à l’avance?
Oui. Les saveurs se développent encore davantage après quelques heures, ce qui en fait un excellent plat à cuisiner à l’avance.
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Poulet au beurre simplifié, sans lactose
Préparation10 minutes 
Cuisson20 minutes 
Portions6Ingrédients
- 4 poitrines de poulet (environ 800 g)
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre sans lactose
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
- 10 ml (2 c. à thé) de garam masala
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, râpé
- 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomates
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature sans lactose
- 250 ml (1 tasse), soit 1 contenant de Belsoy (préparation crémeuse de soya)
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sel, au goût
Préparation
- Couper les poitrines de poulet en cubes d’environ 3 cm (1 pouce). Réserver.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen, puis ajouter l’oignon, l’ail, le cari, le garam masala et le gingembre frais. Cuire 3 minutes en remuant.
- Ajouter la pâte de tomates, le yogourt grec et le Belsoy, mélanger et porter à ébullition.
- Réduire à feu faible-moyen, ajouter les cubes de poulet, assaisonner et laisser mijoter 15 minutes en brassant de temps à autres. Après 15 minutes, vérifier si le poulet est bien cuit : couper un cube en 2 et s’assurer que la viande est blanche et non rosée.
- Ajouter la coriandre au moment de servir.
