Quand je fais un potage, je fais souvent un peu n’importe quoi. Je fais revenir des oignons dans l’huile, j’ajoute des légumes et du bouillon, puis j’assaisonne selon mon inspiration du moment.
Mais la semaine passée, j’ai fait un potage TROP délicieux et je me suis dit qu’il fallait que j’essaie de le refaire pour le publier sur le blogue. Après 3 essais, voici mon potage préféré 💛
Potage de courge et panais
Préparation15 minutes 
Cuisson20 minutes 
Portions4Ingredients
- 15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon, coupé en cubes
- 1 courge musquée, butternut (environ 750 ml, 3 tasses), pelée et coupée en cubes
- 3 panais (environ 130 ml, 1 1/2 tasse), pelés et coupés en cubes
- 900 mL (1 boîte) de bouillon de poulet sans sel
- 5 mL (1 c. à thé) de graines de coriandre, moulue
- 5 mL (1 c. à thé) de mélange d’épices italiennes
- Sel et poivre
Instructions
- Dans un chaudron à feu moyen vif, faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive.
- Ajouter les cubes de courge et de panais et cuire 3 minutes
- Ajouter le bouillon, la coriandre et les épices italiennes. Porter à ébullition.
- Réduire à feu doux et laisser mijoter à découvert 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
- Verser dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter de l’eau au besoin selon la texture désirée.
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