Que ce soit après avoir découpé ta citrouille d’Halloween ou lors de la préparation d’une recette d’automne à base de courge, n’oublie pas de conserver les graines ! Elles sont nutritives, délicieuses et ajoutent du croquant à nos plats. Tu pourras les apprécier de mille façons, par exemple sur une salade ou un potage, dans un pain, des barres tendres ou du granola, ou encore dégustées nature. Comme je n’arrivais pas à choisir entre une recette salée et une recette sucrée, je te propose deux façons de les apprêter.
Graines de citrouille BBQ
Pour réaliser cette recette, tu auras besoin de :
- 125 ml (1/2 tasse) de graines de citrouille, rincées et sèches
- 10 mL (2 c. à thé) d’huile d’olive
- 2,5 mL (1/2 c. à thé) de paprika fumé
- 2,5 mL (1/2 c. à thé) de poudre de chili
- 1 mL (1/4 c. à thé) de sel
- 1 mL (1/4 c. à thé) de poivre
Graines de citrouille sucre et cannelle
Pour cette recette, tu auras besoin de :
- 125 mL (1/2 tasse) de graines de citrouille, rincées et sèches
- 10 mL (2 c. à thé) d’huile d’olive
- 15 mL (1 c. à table) de cassonade
- 5 mL (1 c. à thé) de cannelle
- 1 pincée de sel
Préparation
Pour faire des graines de citrouilles grillées, il faut d’abord libérer les graines des filaments de citrouille. Retire le plus possible de graines de la citrouille, puis place-les dans un bol rempli d’eau. Laisse tremper 5 minutes, et la pulpe de citrouille va se séparer plus facilement des graines. Une fois nettoyées, place les graines sur un linge pour les laisser sécher. Tu pourras ensuite les assaisonner à ton goût.
- Préchauffer le four à 350°F et recouvrir une plaque de papier d’aluminium.
- Dans un bol, mélanger les graines de citrouille avec les autres ingrédients. Répartir les graines assaisonnées sur la plaque.
- Placer au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les graines soient légèrement dorées. Retourner les graines à la mi-cuisson (après 7 minutes).
- Laisser refroidir et déguster !
Les graines rôties se conserveront deux semaines dans un plat hermétique à la température de la pièce.
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