Dhal aux légumes

Cette recette de dhal végétarien aux légumes fera voyager tes papilles gustatives. Attaches ta ceinture, direction l’Inde !  

Le dhal (ou dahl) est un mets aromatique classique de l’Inde à base de légumineuses. Avec les légumes et le cari, ce repas coloré attire le regard et fait saliver.  

Ce mélange de saveurs parfaitement équilibré ne prend que quelques minutes à préparer. Un repas de semaine végétarien différent qui saura sans doute enivrer tes papilles.  

Si cette recette te plaît, tu pourrais trouver ce menu intéressant. En plus, cela pourrait t’aider à planifier tes repas 😉!

Astuces  

S’il te reste des portions ou bien tu veux en préparer d’avance, le dhal se conserve très bien au congélateur. Sa texture ni son goût ne sont affectés par la congélation, ce qui te permettra de profiter de repas délicieux un peu plus tard. 

Je te suggère d’accompagner ce repas de pain naan. 

Conservation  

Se conserve 4 jours au réfrigérateur et 6 mois au congélateur.  

Chili végé

Préparation Préparation15 minutes minutes

Cuisson15 minutes minutes

Portions4

Ingredients

• 1 oignon jaune, émincé
• 2 gousses d’ail, hachée
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 3 carottes , coupées en cubes
• 1/2 chou-fleur , coupé en fleurons
• 1 courgette, coupée en cubes
• 400 ml (1 boite) de lait de coco
• 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde en poudre
• 10 ml (2 c. à thé) de cari en poudre
• 5 ml (1 c. à thé) de garam masala
• 250 ml (1 tasse) de lentilles corail sèches, rincées
• 500 ml (2 tasses) d’épinards

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Instructions

• Dans un chaudron, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile, jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Ajouter les carottes, le chou-fleur et la courgette et cuire 2 minutes.
• Verser la boite de lait de coco et le bouillon de légumes.
• Ajouter la coriandre moulue, la moutarde moulue, le cari en poudre, le garam masala et les lentilles. Bien mélanger, couvrir et cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
• Ajouter les épinards et servir.

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Notes

Cette recette a été créée en collaboration avec Josiane Morin-Bernier, finissante en nutrition à l'Université Laval.