Dhal aux lentilles corails
Portion : 4
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de coco ou d’huile d’olive
- 1 oignon jaune émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 4 carottes en dés
- 1 chou-fleur séparé en fleurons
- 1 boîte de 400 ml de lait de coco
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
- 2,5 ml (½ c. à thé) de coriandre moulue
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
- 5 ml (1 c. à thé) de garam masala
- 250 ml (1 tasse) de lentilles corail sèches, rincées et égouttées
- 500 ml (2 tasses) de jeunes épinards frais
Instructions
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir l’oignon avec l’ail jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les carottes et le chou-fleur. Cuire pendant 2 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients, sauf les épinards. Bien mélanger et couvrir. Cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Ajouter les épinards et servir.