Cette recette de dhal aux lentilles corail est idéale pour la préparation en grande quantité : elle se congèle parfaitement sans perdre ni goût ni consistance.
Le dhal (ou dahl), un grand classique de la cuisine indienne, est un savoureux mélange de lentilles, de légumes et d’épices parfumées. Son allure colorée et son arôme irrésistible en font un plat aussi beau que délicieux.
Les lentilles sont bien plus qu’une simple source de protéines végétales : elles apportent également de la couleur et de la texture à nos plats.
Les lentilles sèches sont parfaites pour les plats mijotés et les soupes, car elles absorbent facilement les saveurs tout en conservant une texture agréable. Ici, j’ai choisi les lentilles corail, qui ne nécessitent pas de trempage et cuisent en seulement 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce plat équilibré deviendra sans doute un incontournable de tes repas de semaine. Une option végétarienne savoureuse qui ravira tes papilles à coup sûr !
Si cette recette de dhal aux lentilles corail te plaît, tu pourrais trouver ce menu intéressant. En plus, cela pourrait t’aider à planifier tes repas 😉!
Conservation du dhal aux lentilles
Se conserve 4 jours au réfrigérateur et 6 mois au congélateur.
Pour plus de recettes qui se prépare bien à l’avance :

Dhal aux lentilles corails



Ingredients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de coco ou d’huile d’olive
- 1 oignon jaune, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 4 carottes, en dés
- 1 chou-fleur, séparé en fleurons
- 1 boîte de 400 ml de lait de coco
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
- 2,5 ml (½ c. à thé) de coriandre moulue
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
- 5 ml (1 c. à thé) de garam masala
- 250 ml (1 tasse) de lentilles corail sèches, rincées et égouttées
- 500 ml (2 tasses) de jeunes épinards frais
Instructions
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir l’oignon avec l’ail jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les carottes et le chou-fleur. Cuire pendant 2 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients, sauf les épinards. Bien mélanger et couvrir. Cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Ajouter les épinards et servir.
Une réponse
Bonjour Marie-Eve,
J’ai préparé le dahl aux lentilles corails. Mon conjoint et moi avons beaucoup aimé. J’ai servi le tout avec du pain nan. Je trouvais que le dahl manquait de sel et je me demandais si c’était volontaire. Toutefois le pain nan qui en contient est venu balancer le plat.
Aussitôt que j’ai reçu ton courriel j’ai décidé que j’allais confectionner ce repas indien. Merci!