Cette version de chaï latte sans caféine peut être consommée juste avant d’aller au lit ! Il serait aussi possible d’ajouter un sachet de thé noir au moment de l’infusion.
Le chaï se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Il se prépare à l’avance, ainsi on n’a qu’à le réchauffer au moment de le déguster.
Pour une version végane sans lactose, remplacer le lait par une boisson végétale.
Chaï latte sans caféine
Préparation5 minutes 
Cuisson15 minutes 
Portions2 portionsIngrédients
- 5 grains de poivre noir
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre
- 1 morceau de 5 cm de gingembre frais, coupé en deux
- 1 bâton de cannelle
- 3 clous de girofle
- 3 anis étoilé
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 500 ml (2 tasses) de lait , ou de boisson végétale
Préparation
- À l’aide d’un pilon mortier ou avec le côté plat du couteau, écraser grossièrement le poivre et la coriandre sans les moudre.
- Dans une petite casserole, placer tous les ingrédients. Chauffer à feu bas, sans le porter à ébullition, durant 15 minutes.
- Au moment de servir, placer un tamis au-dessus d’une tasse avant de verser le mélange, afin de recueillir toutes les épices.
