Cette version de chaï latte sans caféine peut être consommée juste avant d’aller au lit ! Il serait aussi possible d’ajouter un sachet de thé noir au moment de l’infusion.
Le chaï se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Il se prépare à l’avance, ainsi on n’a qu’à le réchauffer au moment de le déguster.
Pour une version végane sans lactose, remplacer le lait par une boisson végétale.
Chaï latte sans caféine
Portion : 2 portions
Ingrédients
- 5 grains de poivre noir
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre
- 1 morceau de 5 cm de gingembre frais coupé en deux
- 1 bâton de cannelle
- 3 clous de girofle
- 3 anis étoilé
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 500 ml (2 tasses) de lait ou de boisson végétale
Instructions
- À l’aide d’un pilon mortier ou avec le côté plat du couteau, écraser grossièrement le poivre et la coriandre sans les moudre.
- Dans une petite casserole, placer tous les ingrédients. Chauffer à feu bas, sans le porter à ébullition, durant 15 minutes.
- Au moment de servir, placer un tamis au-dessus d’une tasse avant de verser le mélange, afin de recueillir toutes les épices.
