Pas toujours facile de recevoir lorsque certains invités ont des restrictions alimentaires. Mon défi : créer une recette que tout le monde (ou presque!) pourra apprécier, peu importe ses intolérances ou allergies. Avec ces brownies sans noix, sans œufs, sans lactose et sans gluten, tous pourront se régaler, même les plus gourmands! Car même s’il ne contient pas d’allergènes, ce dessert est loin d’être sans goût 😉
Avez-vous déjà essayé de faire des brownies avec des haricots noirs? Cela rend les brownies super moelleux, en plus d’ajouter une bonne quantité de fibres et de protéines. Parfait pour un dessert soutenant, mais tout aussi gourmand! Avec le chocolat sur le dessus, vos papilles ne seront pas déçues. J’ai ajouté des cannes en bonbon pour une touche festive.
Dernière petite note : j’ai ajouté à la pâte 1 goutte d’essence de menthe. C’est important d’en mettre très peu, parce que ça goûte beaucoup et qu’un brownie au listerine, ce n’est pas génial.
Brownies vegan (sans oeufs, sans noix, sans gluten, sans lactose)
Préparation15 minutes 
Cuisson30 minutes 
Portions16Ingredients
- 45 ml (3 c. à table) de graines de lin, moulues
- 90 ml (6 c. à table) d’eau
- 1 conserve de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
- 125 ml (½ tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
- 1 goutte d’essence de menthe pur
- 1 ml (¼ c. à thé) de sel
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de coco
- 80 ml (⅓ tasse) de cacao en poudre
Garniture
- 100 g de chocolat sans lactose
- 1 canne en bonbon, émiettée
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger les graines de lin moulues avec l’eau. Laisser reposer 5 minutes et réserver.
- Préchauffer le four à 175°C (350°F).
- Huiler et tapisser de papier parchemin un moule carré 8 po x 8 po.
- Placer les haricots noirs dans le robot culinaire et mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée. Ajouter tous les autres ingrédients, incluant l’eau et les graines de lin, et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Verser le mélange dans le moule et cuire au centre du four 30 min.
- Laisser refroidir avant de démouler. (Le brownie sera encore liquide au centre, mais en refroidissant, la texture va changer)
- Dans un bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre le chocolat. Verser sur le brownie et ajouter les cannes en bonbon hachées.
- Couper en 16 morceaux et servir.
Notes
Cette recette a été réalisée dans le cadre d'un partenariat avec Metro mon épicier. Comme toujours, toutes les opinions demeurent les miennes. 
8 Responses
Bonjour! J’aimerais connaître la. A leur nutritive de ces browniens Véga. Merci!
Bonjour Diane! Mon objectif en 2019 est d’ajouter toutes les valeurs nutritives à mes recettes 🙂 En attendant, c’et toujours possible de le faire vous-même à l’aide de l’application de Santé Canada : https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp. Merci pour le commentaire, je ferai le calcul dès que possible
La menthe est-elle obligatoire?
Non 🙂 C’est simplement pour donner un goût de menthe.
Bonjour
Peut-on changer les haricots noirs pour des édamanes (fèves de soya)
Merci
Bonjour Lucie,
Je n’ai jamais essayé avec les edamames, mais je crois qu’il est mieux de s’en tenir aux haricots noirs. Sinon les brownies auront une drôle de couleur! Je ne sais pas si la recette fonctionnera, si vous l’essayez laissez-moi savoir 🙂
Bonjour! Si j’étais pour replacer le sucre par de la purée de dates, est-ce que la recette fonctionnerait toujours ? En fait, je me demande si ça ne changerait pas trop la texture? Merci!
Allo! Je n’ai pas essayé, mais j’aurais peur qu’ils soient trop mous et qu’ils ne cuisent pas. Il ne restera plus beaucoup d’ingrédients solides si on enlève le sucre. Si vous tenez à utiliser la purée de date, je choisirais une recette qui contient de la farine pour être certaine que ça fonctionne!