J’adore la fraîcheur de la tzaziki, qui rehausse mes pitas au poulet et donne un peu de pep à mes crudités. Voici ma version express. Afin de sauver du temps, j’utilise le robot culinaire pour râper le concombre.
Le yogourt grec est plus dense que le yogourt ordinaire, car il a subi un égouttage plus long. J’utilise du yogourt grec nature à 2 % de M. G. pour mes trempettes, car sa texture est à mon avis plus intéressante que celle du yogourt à 0 % M. G.
Variante : utilisez de la menthe fraîche au lieu de l’aneth.
Conservation : jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique gardé au réfrigérateur. Ne se congèle pas.
Tzaziki à l'aneth
Préparation10 minutes 
Portions2 1/2 tassesIngredients
- 1 concombre anglais
- 2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 375 g (1 ½ tasse) de yogourt grec nature
- 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais, haché
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
- 7.5 ml (1/2 c. à soupe) de jus de citron
Instructions
- Couper le concombre en deux sur la longueur. Épépiner et râper grossièrement. Déposer dans une passoire placée au-dessus d’un bol. Appuyer sur le concombre à l’aide des doigts ou d’un presse-purée pour extraire le surplus d’eau.
- Déposer le concombre dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
