Cette semaine, je te propose de troquer les ailes de poulet par des pilons avec cette recette épicée et savoureuse. Les pilons de poulet contiennent plus de chair que les ailes, et ils sont 3 fois moins gras. Petit clin d’oeil santé à tes carnivores chéris.
Variation : Cette marinade est aussi délicieuse avec des hauts de cuisse désossés, des poitrines de poulet ou même des brochettes de poulet.
Pilons de poulet épicés au BBQ
Préparation10 minutes 
Cuisson20 minutes 
Portions8Ingrédients
- 30 ml (2 c. à table) de jus de citron
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d'olive
- 30 ml (2 c. à table) de vinaigre de vin blanc
- 15 ml (1 c. à table) de sriracha
- 1 gousse d’ail, hachée
- 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé
- 10 ml (2 c. à thé) de persil séché
- 1 ml (¼ c. à thé) de sel
- 12 pilons de poulets sans la peau
Préparation
- Dans un plat, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Déposer les pilons de poulet, couvrir et réfrigérer 1 heure (ou jusqu’au lendemain).
- Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
- Retirer les pilons de poulet de la marinade en les égouttant et les déposer sur la grille du barbecue.
- Faire cuire 20 minutes en retournant les pilons de temps à autres afin qu’ils soient grillés de chaque côté.
Notes
Suggestions d'accompagnements
Légumes grillés au balsamique : couper 2 poivrons en lanières et les déposer dans la poêle. Ajouter un filet d'huile d'olive et 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre balsamique. Cuire 7 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient grillés. Frites de patate douce au paprika fumé : couper une patate douce en juliennes et les placer dans un grand bol. Ajouter 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive, 2,5ml (1/2 c. à thé) de paprika fumé et 1ml (1/4 c. à thé) de cannelle. Saler, poivrer et bien mélanger. Étendre les frites uniformément sur une plaque à cuisson (idéalement les frites ne doivent pas se toucher) et cuire au four 30 minutes à 375°F. Salade de maïs, tomates et bocconcini : cliquer ici pour la recette
Cuisson du poulet
Mon truc pour avoir une viande tendre et juteuse, c'est d'utiliser un thermomètre à cuisson. Grâce à la température interne de la viande, on sait lorsqu'elle est cuite et on peut la retirer du four (ou du BBQ, ou de la poêle) juste à temps, avant qu'elle ne devienne dure comme une roche. Si tu as toujours peur que ton poulet ne soit pas assez cuit, cet instrument est pour toi 😉 Pour la cuisson du poulet, il est conseillé de cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F). Voici un guide de cuisson pour t'aider à cuire ta viande juste à point.
7 Responses
Très intéressant! J’ai hâte de goûter à cette recette! 🙂
Merci Olivier, j’espère que tu vas aimer! 🙂
Sandwich de poulet à saveur estivale Miam !!!!
Merci pour le commentaire 🙂
Cette recette me donne l’eau à la bouche : Hauts de cuisse de poulet grillées au vin
Je vais l’essayer ces certain!! 😀
Bonjour,
Si on aime pas les pilons de poulet, est-ce qu’on peut les remplacer par des hauts de cuisse?
Bonjour! 😊 Oui, absolument. Les hauts de cuisse sont même un excellent choix pour cette recette puisqu’ils demeurent très tendres sur le BBQ. Je vous recommande simplement d’ajuster le temps de cuisson selon leur grosseur et de vérifier que la température interne atteigne 74 °C (165 °F). Bonne cuisine!