Pilons de poulet épicés au BBQ

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Préparation10

Cuisson20

Temps total30

Portion :

Ingrédients

30 ml (2 c. à table) de jus de citron
60 ml (1/4 tasse) d’huile d'olive
30 ml (2 c. à table) de vinaigre de vin blanc
15 ml (1 c. à table) de sriracha
1 gousse d’ail hachée
10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé
10 ml (2 c. à thé) de persil séché
1 ml (¼ c. à thé) de sel
12 pilons de poulets sans la peau

Instructions

Dans un plat, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Déposer les pilons de poulet, couvrir et réfrigérer 1 heure (ou jusqu’au lendemain).
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Retirer les pilons de poulet de la marinade en les égouttant et les déposer sur la grille du barbecue.
Faire cuire 20 minutes en retournant les pilons de temps à autres afin qu’ils soient grillés de chaque côté.

Notes

Suggestions d'accompagnements

Légumes grillés au balsamique : couper 2 poivrons en lanières et les déposer dans la poêle. Ajouter un filet d'huile d'olive et 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre balsamique. Cuire 7 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient grillés.

Frites de patate douce au paprika fumé : couper une patate douce en juliennes et les placer dans un grand bol. Ajouter 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive, 2,5ml (1/2 c. à thé) de paprika fumé et 1ml (1/4 c. à thé) de cannelle. Saler, poivrer et bien mélanger. Étendre les frites uniformément sur une plaque à cuisson (idéalement les frites ne doivent pas se toucher) et cuire au four 30 minutes à 375°F.

Salade de maïs, tomates et bocconcini : cliquer ici pour la recette

Cuisson du poulet

Mon truc pour avoir une viande tendre et juteuse, c'est d'utiliser un thermomètre à cuisson. Grâce à la température interne de la viande, on sait lorsqu'elle est cuite et on peut la retirer du four (ou du BBQ, ou de la poêle) juste à temps, avant qu'elle ne devienne dure comme une roche. Si tu as toujours peur que ton poulet ne soit pas assez cuit, cet instrument est pour toi ;) Pour la cuisson du poulet, il est conseillé de cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F). Voici un guide de cuisson pour t'aider à cuire ta viande juste à point.