J’adore le granola, et encore plus lorsqu’il est fait maison. J’avais envie de m’inspirer de la température qui descend doucement pour créer un granola aux saveurs d’automne. Rien de mieux pour bien commencer la journée avec un bon café, ou en soirée avec une tisane bien chaude! À saupoudrer partout partout 😉
Granola d'automne
Préparation15 minutes 
Cuisson30 minutes 
Portions4 tassesIngredients
- 500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine
- 125 ml (½ tasse) d’amandes, hachées grossièrement
- 125 ml (½ tasse) de pacanes, hachées grossièrement
- 125 ml (½ tasse) de graines de citrouille
- 60 ml (¼ tasse) de graines de lin moulues
- 1 blanc d’oeuf
- 60 ml (¼ tasse) de purée de citrouille
- 45 ml (3 c. à table) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à table) de beurre d’amandes
- 30 ml (2 c. à table) de mélange d’épices "tarte à la citrouille", OU 15 ml (1 c. à table) de cannelle, 5 ml (1 c. à thé) de muscade, 5 ml (1 c. à thé) de gingembre et 5 ml (1 c. à thé) de clou de girofle
- 2 ml (½ c. à thé) de sel
Instructions
- Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. Préchauffer le four à 300°F.
- Dans un grand bol, mélanger l’avoine, les amandes, les pacanes, les graines de citrouille et les graines de lin.
- Dans un autre bol, mélanger le blanc d’œuf, la purée de citrouille, le sirop d'érable, le beurre d’amandes et les épices à l’aide d’une fourchette. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger.
- Étendre le mélange sur la plaque à cuisson et placer au four. Cuire 15 minutes, mélanger, et replacer au four 15 minutes ou jusqu’à ce que le granola soit légèrement doré.
- Laisser refroidir et conserver à température pièce dans un contenant hermétique.
Comme c’est le temps des citrouilles, je t’encourage à faire ta purée de citrouille maison qui pourra servir pour une tonne d’autres recettes (mode d’emploi par ici). Si tu préfères, tu peux aussi l’acheter déjà faite à l’épicerie.
Le granola se conserve plusieurs semaines dans un plat hermétique à l’abri de l’humidité.
Bon début d’automne 🍂☺️
6 Responses
Bonjour,
A quoi sert le blanc d’oeuf ? ( je n’ai pas envi de gâcher mon jaune d’oeuf si au final le blanc ne fait pas toute la difference ou n’ajoute pas grand chose dans la recette).
Merci beaucoup
Bonjour,
C’est en partie pour remplacer l’huile, afin d’utiliser moins de gras ajouté. Ça prend un liquide pour que les épices «collent» mieux. Aussi, j’ai remarqué que le blanc d’oeuf rend le granola plus croquant. Je n’ai jamais essayé avec l’oeuf au complet, je serais curieuse du résultat! Vous pouvez remplacer le blanc d’oeuf par la même quantité d’huile si vous désirez.
Est-ce que ce granola peut ce congeler comme le granola coco vanille? Merci
Je n’ai pas essayé, mais selon moi oui il devrait se congeler! Mon seul doute est la texture des fruits séchés. Laissez-moi savoir si vous faites le test!
merci =) je vais essayer ! Que faites vu du jaune par la suite ?
Bonne question! Je l’ajoute à une omelette 🙂 Si quelqu’un a une autre idée, je serais intéressée à savoir!