J’adore le granola, et encore plus lorsqu’il est fait maison. J’avais envie de m’inspirer de la température qui descend doucement pour créer un granola aux saveurs d’automne. Rien de mieux pour bien commencer la journée avec un bon café, ou en soirée avec une tisane bien chaude! À saupoudrer partout partout 😉
Granola d'automne
Portion : 4 tasses
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine
- 125 ml (½ tasse) d’amandes hachées grossièrement
- 125 ml (½ tasse) de pacanes hachées grossièrement
- 125 ml (½ tasse) de graines de citrouille
- 60 ml (¼ tasse) de graines de lin moulues
- 1 blanc d’oeuf
- 60 ml (¼ tasse) de purée de citrouille
- 45 ml (3 c. à table) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à table) de beurre d’amandes
- 30 ml (2 c. à table) de mélange d’épices "tarte à la citrouille", OU 15 ml (1 c. à table) de cannelle, 5 ml (1 c. à thé) de muscade, 5 ml (1 c. à thé) de gingembre et 5 ml (1 c. à thé) de clou de girofle
- 2 ml (½ c. à thé) de sel
Instructions
- Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. Préchauffer le four à 300°F.
- Dans un grand bol, mélanger l’avoine, les amandes, les pacanes, les graines de citrouille et les graines de lin.
- Dans un autre bol, mélanger le blanc d’œuf, la purée de citrouille, le sirop d'érable, le beurre d’amandes et les épices à l’aide d’une fourchette. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger.
- Étendre le mélange sur la plaque à cuisson et placer au four. Cuire 15 minutes, mélanger, et replacer au four 15 minutes ou jusqu’à ce que le granola soit légèrement doré.
- Laisser refroidir et conserver à température pièce dans un contenant hermétique.
Comme c’est le temps des citrouilles, je t’encourage à faire ta purée de citrouille maison qui pourra servir pour une tonne d’autres recettes (mode d’emploi par ici). Si tu préfères, tu peux aussi l’acheter déjà faite à l’épicerie.
Le granola se conserve plusieurs semaines dans un plat hermétique à l’abri de l’humidité.
Bon début d’automne 🍂☺️
