J’adore les poivrons farcis, mais je trouve leur préparation un peu longue pour un soir de semaine. Cette casserole style poivrons farcis permet de retrouver les mêmes saveurs réconfortantes, sans avoir à farcir les poivrons un à un! Du génie ou quoi.
La dinde hachée, les poivrons, les tomates et le riz cuisent ensemble dans la même casserole. On ajoute ensuite du fromage et on fait gratiner le tout au four. C’est simple, savoureux et ça fait moins de vaisselle. Tout ce que j’aime d’un bon souper de semaine!
Un repas complet dans une seule casserole
On pense parfois que les légumes, les protéines et les féculents doivent être servis séparément pour former un repas équilibré. Pourtant, ils peuvent très bien être mélangés dans une casserole style poivrons farcis comme celle-ci.
On y retrouve :
- des légumes avec les poivrons et les tomates
- une source de protéines avec la dinde et le fromage
- une source de féculents avec le riz
Tout est mélangé, mais tout y est!
Est-ce qu’on ajoute le riz cru?
Oui! Le riz basmati est ajouté cru directement dans la préparation. Il cuira au four en absorbant le bouillon ainsi que le jus des tomates et de la salsa. C’est ce qui rend la recette si pratique : pas besoin de faire cuire le riz séparément.
Mon conseil : assure-toi que la préparation atteint une bonne ébullition avant de couvrir la casserole et de la mettre au four. Aussi, la préparation doit être bien mélangée, le riz doit être recouvert de liquide. Cette étape aide le riz à cuire uniformément.
Peut-on remplacer la salsa?
La salsa contribue beaucoup à la saveur de cette casserole, alors je ne recommande pas simplement de l’omettre. Elle apporte à la fois des tomates, des épices et un peu d’acidité. Tu peux toutefois choisir une salsa douce, moyenne ou piquante selon tes goûts.
Conservation de la casserole style poivrons farcis
La casserole se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et se congèle très bien. C’est donc une bonne recette à préparer à l’avance ou à garder en portions pour les lunchs.
Au moment de la réchauffer, tu peux ajouter un petit filet d’eau ou de bouillon si le riz semble avoir absorbé tout le liquide.
Quelques variantes
Tu peux remplacer la dinde hachée par du poulet haché ou du bœuf haché maigre. Pour une version végétarienne, la protéine végétale texturée réhydratée pourrait aussi très bien fonctionner.
Je te conseille toutefois de conserver le riz basmati. Le quinoa, le farro et l’orge ne demandent pas la même quantité de liquide ni le même temps de cuisson. De plus, le farro et l’orge contiennent du gluten (bon à savoir si tu es intolérant).
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Préparation15 minutes 
Cuisson30 minutes 
Portions6Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de riz basmati, cru
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon jaune, haché
- 3 gousses d’ail, hachées
- 450 g (1 lb) de dinde hachée extra-maigre
- 4 poivrons, couleurs au choix, en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes séchées à l’italienne
- 2,5 ml (½ c. à thé) de paprika fumé
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 1 boîte de 796 ml de tomates en dés, sans sel
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet ou légumes
- 250 ml (1 tasse) de salsa du commerce
- 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar, râpé
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une grande poêle allant au four ou une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, l’ail et la dinde. Saler et poivrer au goût. Faire revenir pendant 3 minutes en défaisant la dinde à l’aide d’une cuillère en bois.
- Ajouter les poivrons, les fines herbes, le paprika, le vinaigre, les tomates, la salsa , le bouillon et le riz cru. Mélanger et porter à ébullition.
- Une fois l'ébullition atteinte, couvrir et cuire au four 20 minutes.
- Sortir du four et ajouter le cheddar. Faire griller le fromage sous le gril (broil) environ 4 minutes (ne pas remettre le couvercle).
7 Responses
Mon dépanneur de semaine par excellence!
Bonjour, Par quoi puis-je remplacer la salsa ?
Bonjour, c’est difficile à remplacer puisque c’est ce qui contribue en grande partie à l’assaisonnement de cette recette
La quantité de riz, c’est bien 1 tasse de riz cru que l’ont fait cuire ou c’est 1 tasse de riz cuit? Je suis confuse 😅
Le riz est cru! Il absorbera le jus des tomates en cuisant, ce qui épaissira la préparation. Le riz double de volume à la cuisson, ainsi chaque portion cuite contiendra environ 1/2 tasse de riz cuit.
La recette dit d’ajouter le riz cuit mais dans votre réponses vous dites que le riz est cru et qu’il absorbe le jus de tomate en cuisant… c’est pas clair.
Alors il faut cuire le riz dans les tomates à l’étape 2 ?
Bonjour Alexis! Merci de me l’avoir signalé 😊. Vous avez tout à fait raison, j’ai fait plusieurs tests et modifié la recette à moitié ce qui a mené à une incohérence. Je viens de la corriger. Dans cette recette, j’utilise bien le riz cru, que j’ajoute directement à la préparation pour qu’il cuise avec le reste des ingrédients. Je trouve que le résultat est mieux ainsi, sans cuire le riz deux fois. Encore merci !