Honnêtement, je n’aime pas tellement les aubergines. J’étais donc sceptique lorsque ma mère a préparé ces petites bouchées. Mais quand j’y ai goûté, wow! La mozzarella fraîche, le basilic et la tomate volent la vedette. J’ai donc décidé d’en refaire et de partager l’idée avec vous (merci maman!).
Canapés d’aubergine grillée, tomate, mozzarella fraîche et basilic
Ingrédients
- 1 petite aubergine
- 60 mL (¼ tasse) de mozzarella fraîche
- 6 petites tomates
- Quelques feuilles de basilic ou d’origan frais
- Poivre
Instructions
- Trancher l’aubergine en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur (1/4 pouce). Dans une poêle légèrement huilée, faire griller les tranches d’aubergine des deux côtés.
- Trancher la mozzarella fraîche et les tomates en tranches minces.
- Assembler la bouchée en étageant l’aubergine grillée, le fromage et la tomate.
- Avant de servir, réchauffer les bouchées au four à 375°F quelques minutes puis ajouter la feuille de basilic et saupoudrer de poivre.
Note
Tu peux déguster la bouchée telle quelle, ou placer l’aubergine sur une tranche de pain grillé.
