Quoi de plus classique qu’un sandwich pour le lunch. On l’aime, car c’est un choix simple et pratique. Mais doit-on se contenter d’une tranche de jambon entre deux tranches de pain blanc? Bien sûr que non!
D’ailleurs, on sait maintenant que la charcuterie n’est pas le meilleur choix si on souhaite faire un choix nutritif.
Voici donc 8 différentes alternatives à la charcuterie pour des lunchs savoureux et nutritifs.
Donner une deuxième vie aux restants de la veille
Le souper de la veille incluait une pièce de viande? Au lieu de me dire «je vais manger les restes », j’aime bien leur donner un petit glow up et les transformer en un repas différent. Le sandwich est tout indiqué pour cela. En effet, un reste de filet de porc pourra se transformer en ciabatta au porc, à la moutarde au miel et roquette. Des hauts de cuisse teriyaki pourront se recycler en sandwich au poulet et poivrons grillés au sésame. Oui aux deuxièmes vies!
Sandwich au poulet, pommes et canneberges
Tu as des restants de poulet au frigo ? Intègre-les dans ma recette de sandwich au poulet. Avec des pommes, des canneberges et des oignons verts, tes restants prendront une toute nouvelle saveur. À noter, cette salade ne se congèle pas.
Tartinade de légumineuses
Les légumineuses sont tellement polyvalentes. Avec elles, les options délicieuses sont infinies ! Tu pourrais te faire une tartinade à base de pois chiches, coriandre, avocat et citron si tu as une envie de crémeux. Pour un goût totalement différent, tu pourrais t’en faire une à base d’edamames, artichauts et tahini. Enfin, si tu aimes ma recette de sandwich au poulet ci-haut, tu pourrais essayer ma version végé aux haricots blancs.
Tartinade aux pois chiches et avocat
Tartinade aux edamames et artichauts
Sandwich végé aux haricots blancs, pommes et canneberges
Tartinade de tofu
Connais-tu la fameuse tartinade de tofu du commerce ? Je te propose une version maison avec des poivrons rouges marinés pour un goût vinaigré que tout le monde adore. Tu peux aussi remplacer les poivrons par des artichauts marinés, si tu préfères.
Tartinade au tofu et aux poivrons
Végépâté
Pour une garniture à sandwich avec un peu plus de texture, le végépâté fait à base de graines de tournesol pourrait bien te plaire ! Celui de Fontaine santé est bien, sinon il est toujours avantageux de le cuisiner maison. En effet, le végépâté est souvent bien dispendieux en comparaison avec le coût de le faire soi-même !
P.S.: Je te recommande d’ajouter du houmous et des tranches de concombres à ton sandwich. Ils se marient à merveille avec le végépâté !
Tofu BBQ
Si tu préfères quelque chose qui se tient plutôt qu’une tartinade, je te suggère de trancher du tofu extra ferme et de badigeonner les tranches de sauce BBQ. Une fois les tranches grillées dans la poêle, elles sont prêtes à être ajoutées à un sandwich avec tes condiments préférés ! Plusieurs combinaisons sont possibles : oignons caramélisés & champignon portobello, radis & concombre, mayo & pesto, etc. Si tu as envie de faire du tofu BBQ mariné dans une sauce maison, voici ma recette.
Sandwich pas d’croûte végé
Est-ce que, comme moi, tu adores le trio de sandwichs pas d’croûte de l’épicerie ? Ça me rappelle tellement de bons souvenirs de Noël en famille. Pour une version végé de ce classique des buffets, Loounie a la recette qu’il te faut : les sandwichs pas d’croûte végétaliens, trois façons
Tartines
Finalement, si les garnitures t’excitent plus que le pain, peut-être que la tartine est une option qui te plairait davantage! Elles s’amènent moins bien en lunch, mais on peut facilement les transformer en sandwich en les empilant face à face. Puis, libre à toi de les déguster en sandwich extra garni, ou de les séparer en deux tartines. Voici quelques idées :
J’espère que ces idées t’inspirent !
Cet article a été rédigé en collaboration avec Amélie Loiselle, nutritionniste.
