Cette salade de brocoli et de tofu met en valeur le tahini en mélangeant saveurs et textures.
Connais-tu le tahini? C’est en fait du beurre de sésame. Sa texture ressemble à celle d’un beurre d’arachide naturel, mais son goût est moins sucré et plus amer.
Grâce aux edamames, au tahini, au tofu et aux arachides, cette salade repas est riche en fibres et bien protéinée! Il y a environ 30g de protéines par portion. De quoi nous soutenir jusqu’au prochain repas.
Conservation : 4 jours au réfrigérateur
Astuce : Si tu trouves que le goût amer du tahini est trop prononcé, tu peux ajouter 1 c. à soupe de sirop d’érable ou bien ½ tasse de mandarines en conserve (avec un peu de jus). Ça fera un excellent mélange sucré-salé!
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Nouilles au tofu sauce aigre-douce
Salade brocoli, tofu et tahini
Ingrédients
Tofu
- 1/2 bloc de tofu ferme de 454 g
- 10 ml 2 c. à thé de sauce soya
- Poivre
Salade
- 1 bouquet de brocoli coupé en fleurons
- 250 ml 1 tasse d’edamames décongelés et égouttés
- 125 ml 1/2 tasse de radis tranchés
- 80 ml 1/3 tasse d’arachides
Vinaigrette
- 80 ml 1/3 tasse de tahini beurre de sésame
- 45 ml 3 c. à soupe de jus de citron
- 45 ml 3 c. à soupe d’eau
- 15 ml 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 15 ml 1 c. à soupe de sauce soya
- 5 ml 1 c. à thé de gingembre râpé
Instructions
- Dans une casserole d’eau bouillante, blanchir les brocolis durant 1 minute.
- Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile et dorer le tofu à feu moyen. Lorsque le tofu semble croustillant, ajouter la sauce soya et le poivre.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Dans un grand bol, mélanger le brocoli, les edamames, les radis et les arachides, le tofu et la vinaigrette.
