Salade au brocoli, tofu et tahini

Cette salade de brocoli et de tofu met en valeur le tahini en mélangeant saveurs et textures.

Connais-tu le tahini? C’est en fait du beurre de sésame. Sa texture ressemble à celle d’un beurre d’arachide naturel, mais son goût est moins sucré et plus amer.

Grâce aux edamames, au tahini, au tofu et aux arachides, cette salade repas est riche en fibres et bien protéinée! Il y a environ 30g de protéines par portion. De quoi nous soutenir jusqu’au prochain repas.

Conservation : 4 jours au réfrigérateur

Astuce : Si tu trouves que le goût amer du tahini est trop prononcé, tu peux ajouter 1 c. à soupe de sirop d’érable ou bien ½ tasse de mandarines en conserve (avec un peu de jus). Ça fera un excellent mélange sucré-salé!

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Salade brocoli, tofu et tahini

Préparation Préparation20 minutes minutes

Cuisson10 minutes minutes

Portions2

Ingrédients

Tofu

• 1/2 bloc de tofu ferme de 454 g
• 10 ml 2 c. à thé de sauce soya
• Poivre

Salade

• 1 bouquet de brocoli, coupé en fleurons
• 250 ml 1 tasse d’edamames, décongelés et égouttés
• 125 ml 1/2 tasse de radis, tranchés
• 80 ml 1/3 tasse d’arachides

Vinaigrette

• 80 ml 1/3 tasse de tahini, beurre de sésame
• 45 ml 3 c. à soupe de jus de citron
• 45 ml 3 c. à soupe d’eau
• 15 ml 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 15 ml 1 c. à soupe de sauce soya
• 5 ml 1 c. à thé de gingembre râpé

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Préparation

• Dans une casserole d’eau bouillante, blanchir les brocolis durant 1 minute.
• Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile et dorer le tofu à feu moyen. Lorsque le tofu semble croustillant, ajouter la sauce soya et le poivre.
• Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
• Dans un grand bol, mélanger le brocoli, les edamames, les radis et les arachides, le tofu et la vinaigrette.

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