Salade brocoli, tofu et tahini
Portion : 2
Ingrédients
Tofu
- 1/2 bloc de tofu ferme de 454 g
- 10 ml 2 c. à thé de sauce soya
- Poivre
Salade
- 1 bouquet de brocoli coupé en fleurons
- 250 ml 1 tasse d’edamames décongelés et égouttés
- 125 ml 1/2 tasse de radis tranchés
- 80 ml 1/3 tasse d’arachides
Vinaigrette
- 80 ml 1/3 tasse de tahini beurre de sésame
- 45 ml 3 c. à soupe de jus de citron
- 45 ml 3 c. à soupe d’eau
- 15 ml 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 15 ml 1 c. à soupe de sauce soya
- 5 ml 1 c. à thé de gingembre râpé
Instructions
- Dans une casserole d’eau bouillante, blanchir les brocolis durant 1 minute.
- Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile et dorer le tofu à feu moyen. Lorsque le tofu semble croustillant, ajouter la sauce soya et le poivre.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Dans un grand bol, mélanger le brocoli, les edamames, les radis et les arachides, le tofu et la vinaigrette.