Poisson au panko, pesto et pistaches

Ah le poisson. Boudé par plusieurs, il n’est pas toujours facile d’en manger de 2 à 3 portions par semaine tel qu’il est recommandé pour la santé. Et s’il suffisait de découvrir une nouvelle façon de l’apprêter pour mieux l’apprécier ? Bye bye poisson sec et fade, je te mets au défi d’essayer cette recette prête en moins de 20 minutes 😉

Poisson au panko, pesto et pistaches

Préparation Préparation5 minutes minutes

Cuisson15 minutes minutes

Portions2

Ingredients

• 125 mL (1/2 tasse) de panko
• 60 mL (1/4 tasse) de pistaches, hachées
• 30 mL (2 c. à table) de pesto
• 2 filets (environ 120g chacun) de morue, frais ou décongelés

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Instructions

• Préchauffer le four à 350°F.
• Dans un petit bol, mélanger le panko, les pistaches et le pesto.
• Étendre le mélange sur les filets en pressant légèrement, pour qu’il colle au poisson.
• Placer les filets au four pendant 15 minutes , ou jusqu’à ce que la chaire du poisson soit blanche et se défasse en flocons.

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Notes

Tu n’aimes pas l’odeur du poisson ? Le poisson cuit au four dégage moins d’odeur que celui cuit dans la poêle.

Astuce cuisine

Lorsque j'achète du poisson congelé, je fais dégeler mes filets à l’eau chaude pendant que je prépare les autres ingrédients. C’est une solution express qui ne comporte aucun danger au niveau des bactéries, puisque le poisson sera placé au four dans quelques minutes à peine.

Sans lactose

Pour une version sans lactose, assure-toi d’utiliser un pesto qui n’en contient pas, comme le pesto du jardin de la maison Le Grand !

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